2014/01/08 收藏

【私房食譜】聯華好麵粉-手工麵條

食材或調味料

聯華高筋麵粉
300
聯華低筋麵粉
300
冷水
250
熱水
80
9

簡介

自製麵條
吃得安心又健康
沒有加防腐劑
所以吃多少做多少就好喔
自己做的Q度十足~超讚

料理步驟

麵團揉好成糰
揉得愈久,口感愈Q
鬆弛30分鐘
Step 1

麵團揉好成糰
揉得愈久,口感愈Q
鬆弛30分鐘


桌面撒粉
努力用力桿開麵團
麵團表面可以撒上適量的粉
壓桿的次數可以多次一點
這樣口感會更好喔
Step 2

桌面撒粉
努力用力桿開麵團
麵團表面可以撒上適量的粉
壓桿的次數可以多次一點
這樣口感會更好喔


之後折起桿平的麵團
麵團表面記得均勻撒上薄薄的麵粉
我這裡對折兩次,就可以開始切自己要的麵條寬度
Step 3

之後折起桿平的麵團
麵團表面記得均勻撒上薄薄的麵粉
我這裡對折兩次,就可以開始切自己要的麵條寬度


切好的麵條為了讓他不黏在一起
還是要適量的撒上麵粉喔
Step 4

切好的麵條為了讓他不黏在一起
還是要適量的撒上麵粉喔


分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 其他
聯華好麵粉

相關評論(4)


過山仙子 2014/03/12 12:17 PM

您的麵條看得到Q感。

回應(0)

sulin 2014/01/21 14:18 PM

自製麵條好安心捏~

回應(0)

小矮人 2014/01/09 23:06 PM

妳切的好漂亮喔 ~ 我切過大小不一 麵粉也灑很多 但還是很會沾黏 .. 妳用高筋+低筋 .. 下次我試試 我是都用中筋麵粉

回應(1)

蓉蓉 2014/01/08 19:27 PM

自製麵條安心又好吃~

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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