2014/01/10 收藏

【私房食譜】香甜綿密~蜜紅豆+紅豆湯

食材或調味料

紅豆
600g
砂糖
250g
半小匙
黑糖
50g

簡介

冬天我最愛喝的飲料就是紅豆抹茶

不過有些店的紅豆不太綿密~吃起來有點遺憾!

上上個月買了一斤的紅豆~直到現在才開始煮XD

一次把他煮完~也算是了卻我一件心事!哈哈

料理步驟

蜜紅豆:
1.1斤紅豆洗淨泡水1小時
2.水倒掉裝新的水蓋過紅豆進冰箱冷凍1小時
3.水倒掉裝新的水7米杯進電鍋蒸 外鍋2杯水
4.電鍋跳起時不馬上開蓋 讓他多悶15分鐘
5.開蓋檢查豆子軟了沒 沒的話多加半杯熱水外鍋繼續蒸
6.豆子軟了放進砂糖+黑糖+鹽 用筷子稍加攪拌 再加半杯熱水外鍋繼續蒸

若開蓋發現水太多
把紅豆撈到炒鍋,小火攪拌至木匙劃過蜜紅豆的位置 緩慢恢復為止
Step 1

蜜紅豆:
1.1斤紅豆洗淨泡水1小時
2.水倒掉裝新的水蓋過紅豆進冰箱冷凍1小時
3.水倒掉裝新的水7米杯進電鍋蒸 外鍋2杯水
4.電鍋跳起時不馬上開蓋 讓他多悶15分鐘
5.開蓋檢查豆子軟了沒 沒的話多加半杯熱水外鍋繼續蒸
6.豆子軟了放進砂糖+黑糖+鹽 用筷子稍加攪拌 再加半杯熱水外鍋繼續蒸

若開蓋發現水太多
把紅豆撈到炒鍋,小火攪拌至木匙劃過蜜紅豆的位置 緩慢恢復為止


剛剛做好的蜜紅豆 糖可能還沒完全吸收進去 我下次才會使用!
放涼後分裝進冰箱冷凍 可以放很久喔~
Step 2

剛剛做好的蜜紅豆 糖可能還沒完全吸收進去 我下次才會使用!
放涼後分裝進冰箱冷凍 可以放很久喔~


蜜紅豆+熱水就是紅豆湯囉~
Step 3

蜜紅豆+熱水就是紅豆湯囉~


甜度剛剛好~若覺得不夠甜 也可以加煉乳進去 會有不同的味道喔!
Step 4

甜度剛剛好~若覺得不夠甜 也可以加煉乳進去 會有不同的味道喔!


私房撇步

進冰箱冷凍過可以讓豆子快熟!

分類:米麵雜糧 甜點冰品 煮湯 早午餐/下午茶

相關評論(3)


橘媽 2014/01/16 14:55 PM

我也是一眼就看上小豬了XD

回應(1)

viola料理師 2014/01/13 12:38 PM

每次用漂亮的容易裝自己煮的食物~都會有種滿足感!!食物跟餐具都很美

回應(1)

wellming 2014/01/13 11:10 AM

可以問小豬碗那裡買的嗎?

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