2014/01/09 收藏

【私房食譜】聯華好麵粉咖哩餅

食材或調味料

高筋麵粉
150g
低筋麵粉
370g
酥油
100g
豬油
85g
糖粉
50g
咖哩粉
10g
豬絞肉
300g
油蔥酥
10g
1個
3g
砂糖
6g

簡介

我很喜歡上烘培課,做點小點心給家人吃,咖哩餅是家人最喜歡的,內餡咖哩豆沙,加一些爆香的豬絞肉,口味更香.

料理步驟

油皮材料,高筋麵粉150g,低筋麵粉150g,油酥50g,豬油50g,糖粉50g水150g.
Step 1

油皮材料,高筋麵粉150g,低筋麵粉150g,油酥50g,豬油50g,糖粉50g水150g.


低筋麵粉220g酥油50g,豬油35g,咖哩粉7g
Step 2

低筋麵粉220g酥油50g,豬油35g,咖哩粉7g


將油皮,油酥,搓揉成,光滑面,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
Step 3

將油皮,油酥,搓揉成,光滑面,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘


搓成長條狀備用
Step 4

搓成長條狀備用


油皮,油酥,各切成20等份,在將油皮包上油酥備用.
Step 5

油皮,油酥,各切成20等份,在將油皮包上油酥備用.


包好之油皮酥,由中間向外撖開,重複兩次
Step 6

包好之油皮酥,由中間向外撖開,重複兩次


將絞肉炒熟,再放入油蔥酥,砂糖,鹽,咖哩粉待用.
Step 7

將絞肉炒熟,再放入油蔥酥,砂糖,鹽,咖哩粉待用.


炒好絞肉,咖哩豆沙
Step 8

炒好絞肉,咖哩豆沙


咖哩豆沙餡中間挖個小洞,加上炒好咖哩肉待用.
Step 9

咖哩豆沙餡中間挖個小洞,加上炒好咖哩肉待用.


將捲好之油酥皮,包上咖哩豆沙餡,用虎口壓住油酥皮周圍包緊.
Step 10

將捲好之油酥皮,包上咖哩豆沙餡,用虎口壓住油酥皮周圍包緊.


放進烤箱,全火烤180度烤約25至28分鐘即可
Step 11

放進烤箱,全火烤180度烤約25至28分鐘即可


香噴噴的咖哩餅就出爐了
Step 12

香噴噴的咖哩餅就出爐了


私房撇步

油酥皮包好餡料時順道將餅下方戳兩個小洞,烤時才不會爆開喔...

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 烘焙 糕餅點心
聯華好麵粉

相關評論(7)


綠抹茶 2014/10/06 08:07 AM

來幾塊吃吃吧~

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/07/16 08:10 AM

看起來好好吃,超厲害的!!

回應(0)

晶晶 2014/01/12 23:28 PM

請問-step 1是油皮;step 2是油酥嗎?

回應(1)

小矮人 2014/01/11 22:26 PM

看起來好好吃喔 ~ 我都是我媽做的綠豆椪 下次也叫她換做咖哩口味的 ~

回應(0)

艷秋

艷秋

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