簡介
小時候一向對於麵食類沒有好感，但是隨著年歲的增長，現在倒是非常喜歡耐嚼，越嚼越香的東西，就像這個香蔥烙大餅，麵皮烙的金黃，入口是外韌內軟，加上蔥與芝麻的香氣，真是越嚼越好吃。
料理步驟
Step 1
先將蔥洗乾淨，瀝乾水分，切成蔥花備用。
Step 2
將食材中的乾性材料與油還有熱水，用筷子攪拌均勻，再加入冷水，搓揉到三光的程度之後，將麵糰放入密閉空間發酵約1小時，直到變成兩倍大。
Step 3
將麵糰分割成兩等份之後，滾圓，中間發酵10-15分鐘。
Step 4
將麵糰擀成直徑約25公分的圓片，先抹上一半份量的胡椒鹽，再灑上蔥花，再捲起成長條狀，再把長條捲成蝸牛狀。
Step 5
將蝸牛狀的麵糰用手壓扁，灑上白芝麻，再用桿麵棍擀成直徑約20公分的圓餅狀。
Step 6
平底鍋底抹少許油，放上大餅，用最小的火悶煎，一面約要10分鐘，等底面金黃酥脆之後再翻面，兩面都金黃酥脆不黏鍋就完成了。
私房撇步
最後煎餅的時候一定要有耐心，要用最小的火，並且加鍋蓋悶，這樣才會外脆內熟透，如果用中火的話就會外焦內不熟喔!!
聯華好麵粉
蔥花一定放的不少
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