2014/01/26 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】義式手工麵

食材或調味料

聯華駱駝牌低筋麵粉駱駝牌低筋麵粉
400g
雞蛋
3個
橄欖油
2大匙
30-40cc
5g
[配醬]新鮮番茄醬
適量
[配醬]洋蔥
1個
[配醬]乾酪絲
適量
少許
胡椒
少許

簡介

健康食譜.麵粉料理, 今日食譜義式手工麵,採用義式食譜. Q彈帶勁的麵條,加上自製番茄醬汁, 好吃到整盤都吃光. 可做各種形狀和變化不同口味的麵條.

料理步驟

將麵粉+ 鹽+ 雞蛋伴勻
Step 1

將麵粉+ 鹽+ 雞蛋伴勻


呈現顆粒狀麵團,加入水,用手壓,揉一下成整塊麵團
Step 2

呈現顆粒狀麵團,加入水,用手壓,揉一下成整塊麵團


取出麵團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1h
Step 3

取出麵團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1h


取出麵團, 揉成長條型,桿平. 用刀子切成喜歡的寬度.(厚薄度和寬度請自行調整)
Step 4

取出麵團, 揉成長條型,桿平. 用刀子切成喜歡的寬度.(厚薄度和寬度請自行調整)


切好的麵條,撒點麵粉,分開掛
Step 5

切好的麵條,撒點麵粉,分開掛


鍋中煮沸水放入步驟4的手工麵條
Step 6

鍋中煮沸水放入步驟4的手工麵條


麵條浮上水面,繼續煮3-4mn 取出
Step 7

麵條浮上水面,繼續煮3-4mn 取出


平底鍋加入橄欖油加熱,放入洋蔥炒香, 加入新鮮番茄醬和[調味料]攪拌, 小火燜煮至滾
Step 8

平底鍋加入橄欖油加熱,放入洋蔥炒香, 加入新鮮番茄醬和[調味料]攪拌, 小火燜煮至滾


裝盤, 撒上乾酪絲,趁熱食用
Step 9

裝盤, 撒上乾酪絲,趁熱食用


選用聯華駱駝牌低筋麵粉
Step 10

選用聯華駱駝牌低筋麵粉


私房撇步

水請分次慢慢加入麵團中,當麵團不粘手即可.麵條形狀請依喜好作調整.
另ㄧ食譜請參考:
http://mmefei.blogspot.fr/2013/11/pates-fraiche-au-potiron-qq.html

分類:麵粉/烘焙用粉 西式/異國料理 煮湯 其他
聯華好麵粉

相關評論(7)


阿飛の宅料理 2014/04/09 19:47 PM

超愛吃義大利麵~下次連面都自己來好了QQ

回應(0)

小矮人 2014/02/02 22:20 PM

妳的麵條切的真好

回應(1)

瓦力 2014/01/27 09:26 AM

手工製作 好吃

回應(1)

蓉蓉 2014/01/13 19:43 PM

麵條切得好漂亮

回應(1)

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