2014/01/12 收藏

【私房食譜】麻辣黑菇醬拌青蔥

食材或調味料

紅蘿蔔
1根
青蔥
1把
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
香油
少許

簡介

做菜講究色香味俱全,婆婆媽媽們總習慣在炒菜時,丟一把青蔥來增添風味,不過現在有專家學者經研究發現,平常餐桌上配角之一的青蔥,具有高達 90%的抗氧化效果,此外青蔥亦含有鈣、維生素、胡蘿蔔素與膳食纖維等營養,屬高鮮蔬菜的一種,每天若能在菜餚裡多加一把蔥,有助於營養的攝取。

一般來說,有些人在吃青蔥的時候,很習慣只吃蔥白部分,而捨棄蔥葉不吃,但其實青蔥從根到葉,都具有不同的營養價值和功能。而這道「麻辣黑菇醬拌青蔥」料理,單純僅用紅椒麻辣黑菇醬與青蔥、紅蘿蔔等蔬菜,相互拌和而成的開胃小菜,吃來不但蔥香濃烈、辣勁十足,還免受廚房油煙的困擾!

料理步驟

準備紅椒麻辣黑菇醬、一把青蔥與一根紅蘿蔔。
Step 1

準備紅椒麻辣黑菇醬、一把青蔥與一根紅蘿蔔。


將青蔥洗淨切成細絲,紅蘿蔔洗淨去皮後,也切成細絲。
Step 2

將青蔥洗淨切成細絲,紅蘿蔔洗淨去皮後,也切成細絲。


燒一滾水,將青蔥絲與紅蘿蔔絲入鍋川燙後,瀝乾備用。
Step 3

燒一滾水,將青蔥絲與紅蘿蔔絲入鍋川燙後,瀝乾備用。


取一小碗,把青蔥絲與紅蘿蔔絲放入其中,並淋灑些許香油。
Step 4

取一小碗,把青蔥絲與紅蘿蔔絲放入其中,並淋灑些許香油。


依照每人對於辣的接受度,酌量添加紅椒麻辣黑菇醬來增味。
Step 5

依照每人對於辣的接受度,酌量添加紅椒麻辣黑菇醬來增味。


簡單地將所有食材相互拌和,一道蔥香濃烈、辣勁十足的小菜,即可上桌!
Step 6

簡單地將所有食材相互拌和,一道蔥香濃烈、辣勁十足的小菜,即可上桌!


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 7

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黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:蔬菜 中式料理 涼拌 涼拌沙拉
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳菇菇醬 紅椒麻辣黑菇醬 柯媽媽の植物燕窩

相關評論(4)


sulin 2014/01/24 10:42 AM

健康好滋味^ˍ^

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pig’s 2014/01/14 03:30 AM

配色好漂亮!!

回應(0)

蓉蓉 2014/01/12 20:33 PM

顏色繽紛 營養豐富~

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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