2014/01/14 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】大圈圈麵包(巧克力口味)

食材或調味料

聯華高筋麵粉
240
純巧克力粉
25
70
1顆
奶粉
15
巧克力豆
50
堅果類
50
無糖優格
50
60
7
奶油
50

簡介

好吃的巧克力麵包
自己動手做
可以選擇好一點的原料來製作
天然的顏色,天然的香氣,天然的原料
這樣真的很棒喔

料理步驟

麵團打到光滑,加入奶油
持續攪拌
攪拌到有出筋的狀態(不確定可以撕下塊麵團,慢慢拉開,可以形成薄薄的膜就表示OK了)
最後加入巧克力豆跟堅果
攪拌一下就可以進行基礎發酵(1小時)
Step 1

麵團打到光滑,加入奶油
持續攪拌
攪拌到有出筋的狀態(不確定可以撕下塊麵團,慢慢拉開,可以形成薄薄的膜就表示OK了)
最後加入巧克力豆跟堅果
攪拌一下就可以進行基礎發酵(1小時)


分割滾圓鬆弛30分
Step 2

分割滾圓鬆弛30分


整形成長條狀
Step 3

整形成長條狀


亂鞭一下
這裡我只是要固定麵團
如果你想作成辮子麵包
就請認真鞭喔
Step 4

亂鞭一下
這裡我只是要固定麵團
如果你想作成辮子麵包
就請認真鞭喔


編好的麵團拉長,放入模子中
我用烤天使蛋糕的模子
你也可以用戚風的蛋糕模
最後發酵1小時30分(以天氣而定,原則麵團兩倍大才可以)
Step 5

編好的麵團拉長,放入模子中
我用烤天使蛋糕的模子
你也可以用戚風的蛋糕模
最後發酵1小時30分(以天氣而定,原則麵團兩倍大才可以)


烤箱預熱200度
190度烤培
每10分鐘降5度烤
烤約40分(以麵團大小而定)
Step 6

烤箱預熱200度
190度烤培
每10分鐘降5度烤
烤約40分(以麵團大小而定)


分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 派對宴客
聯華好麵粉

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/05/12 23:30 PM

好漂亮啊~一定很好吃

回應(0)

小矮人 2014/01/14 20:46 PM

這巧克力是我的菜呀 ~~~

回應(0)

晶晶 2014/01/13 15:59 PM

很有型的麵包

回應(0)

chigaga 2014/01/13 14:59 PM

看起來很天然呢!!! 這樣的大麵包超適合用手剝著吃的

回應(1)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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