2014/01/22 收藏

【阿金姐姐妹紅潤釀】【聯華好麵粉】紅潤蜂蜜葡萄乾蛋糕

食材或調味料

聯華低筋麵粉
130g
6顆
砂糖
30g+50g
蜂蜜
50g
義美無糖黑豆漿
30g
橄欖油
20g
葡萄乾
隨意
米酒
適量
阿金姐姐妹紅潤釀
4大匙

簡介

蜂蜜口味的蛋糕家人都喜歡
而且發現紅潤釀的味道做甜點 並不會破壞它原本的味道
只要再加上我愛吃的葡萄乾~
這份油量很低的甜點,當成早餐或下午茶 消夜 都是個很好的選擇喔!!

料理步驟

1.將蛋黃+30g砂糖攪拌均勻至濃稠狀,加入蜂蜜攪拌,再加入橄欖油攪拌,再加入牛奶跟過篩的麵粉攪拌成麵糊
Step 1

1.將蛋黃+30g砂糖攪拌均勻至濃稠狀,加入蜂蜜攪拌,再加入橄欖油攪拌,再加入牛奶跟過篩的麵粉攪拌成麵糊


2.拿一個碗將葡萄乾泡米酒
Step 2

2.拿一個碗將葡萄乾泡米酒


3.將麵糊過篩濾一下,再加入紅潤釀攪拌

4.蛋白加入50g砂糖(分2-3次)打發至反轉不會流下即可

5.將一部分打發蛋白加入麵糊,用打蛋器攪拌(密度相近)
再倒回蛋白里全部攪拌均勻

6.把葡萄乾的水分擠乾一點,丟進麵糊裡
Step 3

3.將麵糊過篩濾一下,再加入紅潤釀攪拌

4.蛋白加入50g砂糖(分2-3次)打發至反轉不會流下即可

5.將一部分打發蛋白加入麵糊,用打蛋器攪拌(密度相近)
再倒回蛋白里全部攪拌均勻

6.把葡萄乾的水分擠乾一點,丟進麵糊裡


7.鍋子裡抹奶油,倒進麵糊,電鍋外2杯水蒸至中央戳進筷子無沾黏
如果未熟,繼續加外鍋的水蒸
Step 4

7.鍋子裡抹奶油,倒進麵糊,電鍋外2杯水蒸至中央戳進筷子無沾黏
如果未熟,繼續加外鍋的水蒸


熟透之後馬上取出倒扣
Step 5

熟透之後馬上取出倒扣


結果葡萄乾還是太重沉底了XD
Step 6

結果葡萄乾還是太重沉底了XD


側面可以看得出紅潤釀的顏色~很美!
Step 7

側面可以看得出紅潤釀的顏色~很美!


私房撇步

葡萄乾泡過米酒之後,香味會倍增~且口感濕潤喔!

活動名稱:試吃上傳-阿金姐姐妹紅潤釀
分類:米麵雜糧 西式/異國料理 烘焙 糕餅點心
阿金姐姐妹紅潤釀 聯華好麵粉

相關評論(3)


sulin 2014/01/22 11:50 AM

還沒烤箱前,可以用蒸的就方便多了~

回應(2)

蓉蓉 2014/01/22 11:36 AM

好漂亮的蒸蛋糕~

回應(1)

小矮人 2014/01/13 13:09 PM

蜂蜜口味的蛋糕大家都喜歡 再加紅潤釀口感更上層樓

回應(1)

Apple

Apple

希望跟大家分享喜歡的事物~

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