2014/01/22 收藏

【私房食譜】【創意年菜】滷牛肉

食材或調味料

牛肉(牛腱)
1斤
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
2條
洋蔥
1顆
滷包
1包
阿金姐好運梅醬
1匙
醬油
5匙
冰糖
3匙
辣椒醬
半匙
豆瓣醬
2匙
米酒
3匙
胡椒粉
2匙

簡介

過年要到了~~
家裡也可以滷一鍋牛肉當年菜
除夕團員就可以有好吃的軟嫩牛肉囉

料理步驟

材料準備好
都切塊狀
不用太小塊
牛肉表面煎上色備用
Step 1

材料準備好
都切塊狀
不用太小塊
牛肉表面煎上色備用


紅蘿蔔,白蘿蔔
表面也煎一下
有點微黃就可以囉
Step 2

紅蘿蔔,白蘿蔔
表面也煎一下
有點微黃就可以囉


紅蘿蔔,白蘿蔔可以在醬汁還冷的時候就可以放入燉煮
(清水中先丟入滷包就好,調味部份等煮約一小時候才進行)
Step 3

紅蘿蔔,白蘿蔔可以在醬汁還冷的時候就可以放入燉煮
(清水中先丟入滷包就好,調味部份等煮約一小時候才進行)


醬汁滾後才放入牛肉
並放入洋蔥,增加甜味
滷約一小時候才進行調味
Step 4

醬汁滾後才放入牛肉
並放入洋蔥,增加甜味
滷約一小時候才進行調味


滷到牛肉軟爛,入口即化就可以囉
約需2~3小時
Step 5

滷到牛肉軟爛,入口即化就可以囉
約需2~3小時


分類:牛羊豬肉 中式料理 燉鍋 年菜圍爐
年菜

相關評論(2)


晶晶 2014/01/22 15:18 PM

滷牛腱是拼盤的主角呢

回應(0)

蓉蓉 2014/01/13 23:07 PM

大塊吃肉好過癮

回應(0)

食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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