2014/01/15 收藏

【私房食譜】【創意年菜】醬烤德國豬腳

食材或調味料

豬腿庫
數隻
蒜頭
份量
份量
滷包
份量
芥末醬
份量
麥芽糖
份量

簡介

不油炸的德國豬腳
用滷烤的方式
吃了比較沒有負擔喔

料理步驟

準備滷汁,怕麻煩也可以直接去中藥行買滷包
(桂枝,丁香,八角,陳皮,乾辣椒各一大匙)
醬油300cc
冰糖3大匙
一大堆蔥,一大堆蒜

把豬腳放入滷汁中滷煮一小時
Step 1

準備滷汁,怕麻煩也可以直接去中藥行買滷包
(桂枝,丁香,八角,陳皮,乾辣椒各一大匙)
醬油300cc
冰糖3大匙
一大堆蔥,一大堆蒜

把豬腳放入滷汁中滷煮一小時


滷好撈起
風乾一下
Step 2

滷好撈起
風乾一下


調表面要刷的醬料
(芥末醬,芥末子,麥芽糖各1匙),滷汁3匙,可以依自己的口味做調整
Step 3

調表面要刷的醬料
(芥末醬,芥末子,麥芽糖各1匙),滷汁3匙,可以依自己的口味做調整


醬料刷在豬腳上進烤箱烤
180度烤10分鐘
再刷醬料
烤10分鐘
反覆烤40~50分看上色狀況
Step 4

醬料刷在豬腳上進烤箱烤
180度烤10分鐘
再刷醬料
烤10分鐘
反覆烤40~50分看上色狀況


色澤要烤倒有點光亮的暗紅色,才算完成喔
Step 5

色澤要烤倒有點光亮的暗紅色,才算完成喔


分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 燒烤 年菜圍爐
年菜

相關評論(3)


小矮人 2014/01/17 19:47 PM

這豬腳看起來好好吃 芥末是黃芥茉嗎 ? 妳滷了好多隻喔 ~~ 這個我可以試試看 ~

回應(0)

路飛 2014/01/15 16:03 PM

德國豬腳恰恰好吃

回應(0)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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