2014/01/16 收藏

【私房食譜】【創意年菜】茄汁鯖魚

食材或調味料

鯖魚
1支
雙色彩椒
各半顆
青蔥段
適量
番茄醬
3匙
醬油
1匙
1匙
魚露
1匙
黑醋
1匙
大蒜末
適量
薑末
適量

簡介

年年有餘
整條的鯖魚用香煎的方式
再加上茄子滋味很棒喔
過年時的魚料理就有囉

鯖魚也相對的比年節魚便宜許多,可以參考看看

料理步驟

材料準備
Step 1

材料準備


先把鯖魚煎熟
魚皮面先煎,煎上色後翻面煎魚肉的部份
Step 2

先把鯖魚煎熟
魚皮面先煎,煎上色後翻面煎魚肉的部份


煮醬汁
(調味料部份全部下去煮,可以依照自己口味做調整,適量加點水分喔)
Step 3

煮醬汁
(調味料部份全部下去煮,可以依照自己口味做調整,適量加點水分喔)


把蔬菜丟入醬汁中翻炒一下
Step 4

把蔬菜丟入醬汁中翻炒一下


蔬菜裝盤
Step 5

蔬菜裝盤


把魚放入醬汁中燒煮一下,醬汁稍微收乾
就可以上盤囉
Step 6

把魚放入醬汁中燒煮一下,醬汁稍微收乾
就可以上盤囉


把魚放在蔬菜上,表面撒上香菜裝飾
完成上桌
Step 7

把魚放在蔬菜上,表面撒上香菜裝飾
完成上桌


分類:魚蝦海鮮 中式料理 香煎 年菜圍爐
年菜

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/06/12 08:19 AM

鯖魚怎麼煮都好吃~

回應(0)

sulin 2014/01/16 10:13 AM

料多好營養耶~

回應(1)

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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