2014/01/20 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】相思饅頭

食材或調味料

聯華中筋麵粉
300g+50g
砂糖
30g
160g
快發酵母
2.6g
蜜紅豆
隨意

簡介

煮得剛好的蜜紅豆 包入胖嘟嘟的白饅頭裡 簡直是絕配~

一口咬下 就滿嘴綿密!


蜜紅豆做法:香甜綿密~蜜紅豆+紅豆湯
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103466

料理步驟

蜜紅豆做法:香甜綿密~蜜紅豆+紅豆湯
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103466
Step 1

蜜紅豆做法:香甜綿密~蜜紅豆+紅豆湯
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103466


將中筋麵粉300g+酵母粉+砂糖+水 拌勻成一柔軟的麵團
由於此時麵團含水量很高
所以很柔軟好揉~先揉到光滑 再慢慢加入剩下的50g麵粉
這樣子做出來的饅頭吃起來會很有層次唷!

麵團大約90g一顆 可做6顆
用擀麵棍桿個兩次 把裡面的小氣泡桿出來 饅頭表面比較會平整
裡面塞入蜜紅豆後 揉圓直接放進鋪烘焙紙的蒸鍋裡 發酵至微微變大

用冷水大火蒸,水滾後轉小火蒸15分鐘
蒸好後先不開蓋 悶幾分鐘 避免溫差太大皮回縮
Step 2

將中筋麵粉300g+酵母粉+砂糖+水 拌勻成一柔軟的麵團
由於此時麵團含水量很高
所以很柔軟好揉~先揉到光滑 再慢慢加入剩下的50g麵粉
這樣子做出來的饅頭吃起來會很有層次唷!

麵團大約90g一顆 可做6顆
用擀麵棍桿個兩次 把裡面的小氣泡桿出來 饅頭表面比較會平整
裡面塞入蜜紅豆後 揉圓直接放進鋪烘焙紙的蒸鍋裡 發酵至微微變大

用冷水大火蒸,水滾後轉小火蒸15分鐘
蒸好後先不開蓋 悶幾分鐘 避免溫差太大皮回縮


一口咬下 滿嘴的蜜紅豆~好幸福啊~
Step 3

一口咬下 滿嘴的蜜紅豆~好幸福啊~


分類:米麵雜糧 中式料理 烘焙 早午餐/下午茶
【聯華好麵粉】

相關評論(5)


阿飛の宅料理 2014/04/13 17:56 PM

熱呼呼看起來真好吃~

回應(1)

sulin 2014/01/21 14:13 PM

好喜歡紅豆相思包.

回應(1)

艷秋 2014/01/20 14:05 PM

相思饅頭名取的好^+^

回應(1)

小喬君Joyc 2014/01/20 13:24 PM

紅豆生相思~~看起來很好吃

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