2014/01/16 收藏

【私房食譜】[創意年菜]豐收年洋芋加萊特

食材或調味料

牛肉
150g
洋芋
份量
米(可不加)
1/2杯
醬油
2大匙+ 1大匙加入洋芋中
乳酪或起士
適量
雞蛋
1個
香芹
適量
玉米粉
1大匙
肉豆蔻粉
少許
份量

簡介

年菜之一. 馬鈴薯有象徵豐收之意. 喜歡馬鈴薯料理, 可試試這道洋芋加萊特. 健康營養美味. 我的新做法, 洋芋切丁放入電鍋中加入1大匙淬釀醬油匙煮熟,加入食材, 在平底鍋中煎呈金黃色. 配上煎好的牛肉和醬汁, 非常好吃.

料理步驟

將洋芋削皮切丁和生米和淬釀醬油+ 水(蓋過洋芋),放入電鍋中煮熟(適時攪拌,避免粘鍋)
Step 1

將洋芋削皮切丁和生米和淬釀醬油+ 水(蓋過洋芋),放入電鍋中煮熟(適時攪拌,避免粘鍋)


同時牛肉切片+淬釀醬油 +啤酒醃製一下
Step 2

同時牛肉切片+淬釀醬油 +啤酒醃製一下


Step 3

洋芋和米煮熟拌一拌取出


放入大碗中,加入香芹,乳酪或起士,雞蛋攪拌
Step 4

放入大碗中,加入香芹,乳酪或起士,雞蛋攪拌


再加入 玉米粉或低筋麵粉拌勻
Step 5

再加入 玉米粉或低筋麵粉拌勻


用模型壓出數個圓,放入已加熱平底鍋中小火煎至表面金黃,翻面煎呈現金黃色
Step 6

用模型壓出數個圓,放入已加熱平底鍋中小火煎至表面金黃,翻面煎呈現金黃色


將步驟2 醃製的牛肉片和醬汁,放入加熱的鍋中煎煮一下(熟度請自行調整)
Step 7

將步驟2 醃製的牛肉片和醬汁,放入加熱的鍋中煎煮一下(熟度請自行調整)


牛肉熟取出, 醬汁繼續煮滾至濃稠即可. 取出濾網過濾.
Step 8

牛肉熟取出, 醬汁繼續煮滾至濃稠即可. 取出濾網過濾.


擺盤. 洋芋加萊特放上黃瓜條, 疊上第二個洋芋加萊特, 黃瓜條, 牛肉塊, 淋上牛肉醬油醬汁. 趁熱食用
Step 9

擺盤. 洋芋加萊特放上黃瓜條, 疊上第二個洋芋加萊特, 黃瓜條, 牛肉塊, 淋上牛肉醬油醬汁. 趁熱食用


切開洋芋加萊特佐上醬汁,真是絕美口感. 好吃
Step 10

切開洋芋加萊特佐上醬汁,真是絕美口感. 好吃


私房撇步

鹹度請自行調整. 肉類可不加
請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2014/01/galette-de-pommes-de-terre-la-sauce-de.html

分類:蔬菜 西式/異國料理 香煎 年菜圍爐

相關評論(3)


小矮人 2014/01/17 08:00 AM

好有年味喔 ~~ 有餐廳水準喔 ~~~

回應(1)

蓉蓉 2014/01/16 23:57 PM

好特別的年菜 佈置也好有過年氣氛~

回應(1)

晶晶 2014/01/16 20:25 PM

西式菜色融入亞洲風味,創意新料理,好喜歡!!

回應(1)

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