2014/01/17 收藏

【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】【聯華好麵粉】電鍋地瓜蒸糕

食材或調味料

聯華實業黃駱駝低筋麵粉
50g
全蛋
3顆
奶油
45g
地瓜
半條
砂糖
50g
橄欖油
少許

簡介

因為新竹家裡拿回很多地瓜~~看了網路用蒸的蛋糕很不錯吃

所以就利用電鍋DIY了一下~~

因為有打發蛋白 所以吃起來有蓬鬆感 蛋糕底部有扎實的地瓜份量!!

糖的份量不用太多~~因為地瓜也很甜唷

料理步驟

備料

地瓜先蒸好
Step 1

備料

地瓜先蒸好


地瓜壓成泥狀 與奶油(放室溫變軟後)混和再一起
Step 2

地瓜壓成泥狀 與奶油(放室溫變軟後)混和再一起


砂糖25g+ 3顆蛋黃先拌在一起 再放進去過篩的麵粉
Step 3

砂糖25g+ 3顆蛋黃先拌在一起 再放進去過篩的麵粉


地瓜泥 與 麵粉糊 一起混合
Step 4

地瓜泥 與 麵粉糊 一起混合


3顆蛋白 放不能含油份的玻璃容器  與 25g(分3次)一起打發
Step 5

3顆蛋白 放不能含油份的玻璃容器 與 25g(分3次)一起打發


打至濕性發泡(泡沫微彎)

在與剛剛的地瓜粉料糊一起 小心拌勻 盡量不要消泡太多
Step 6

打至濕性發泡(泡沫微彎)

在與剛剛的地瓜粉料糊一起 小心拌勻 盡量不要消泡太多


完成的麵糊 放入底部已經鋪好烘培紙的鍋子裡
Step 7

完成的麵糊 放入底部已經鋪好烘培紙的鍋子裡


電鍋 先預熱 (外鍋1杯水) 蒸15-20分

(鍋蓋要記得放一支筷子 讓蒸氣跑掉.水份比較不會滴到蒸糕本體 破壞口感)
Step 8

電鍋 先預熱 (外鍋1杯水) 蒸15-20分

(鍋蓋要記得放一支筷子 讓蒸氣跑掉.水份比較不會滴到蒸糕本體 破壞口感)


蒸好倒扣放涼切片~~美味的甜點!! 地瓜蒸糕
Step 9

蒸好倒扣放涼切片~~美味的甜點!! 地瓜蒸糕


活動名稱:試吃上傳-聯華實業黃駱駝高筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 蒸煮 糕餅點心
聯華好麵粉 地瓜 聯華實業黃駱駝高筋麵粉

相關評論(6)


阿飛の宅料理 2014/04/10 20:05 PM

地瓜纖維多~健康~

回應(0)

sulin 2014/01/21 09:49 AM

加了地瓜更營養了~

回應(1)

蓉蓉 2014/01/18 00:48 AM

用蒸的 感覺比較清爽ㄋ

回應(1)

小矮人 2014/01/17 20:41 PM

妳可以自己蒸蛋糕拜拜 不用上市場買囉 ~~~

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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