簡介
三杯料理不一定要選用透抽、雞肉,選用營養豐富的菇蕈類,一樣美味。
料理步驟
Step 1
準備：薑切末,杏鮑菇斜切成片。
將杏鮑菇平鋪在平底鍋中,以小火煸到有微黃的烙痕。
Step 2
如圖
將杏鮑菇撥到鍋子一邊,下少許油、薑末,小火炒香。然後將杏鮑菇撥下鍋中,中小火翻炒。
以米酒、糖、醬油調味,最後起鍋前才滴入黑麻油，灑上九層塔。
Step 3
完成超下飯的三杯杏鮑菇。
私房撇步
1.任何新鮮菇蕈類都不要下水洗,以紙巾細心擦去菇體上的雜物即可,盡可能保持乾燥狀態下鍋。
2.新鮮的菇蕈皆以乾鍋先煸香再料理,不用先起油鍋。
3.麻油不耐高溫,所以麻油料理要等到烹調的最後階段才淋上麻油增香。
4.嗜辣者,可以加上辣椒拌炒。
我也愛吃三杯菇~讚
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我愛菇菇~
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我炒三杯雞時有試著加入杏鮑菇 一起炒 真的好好吃沒錯 ~~
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