2014/01/17 收藏

【私房食譜】[創意年菜] 鮪魚菠菜酥派

食材或調味料

酥皮
1大張
鮪魚罐
1罐
菠菜
適量
香芹或香菜
適量
[奶蛋液]雞蛋
4個
[奶蛋液]鮮奶油cream
20cl
[奶蛋液]牛奶
300cc
[奶蛋液]玉米粉或低筋麵粉
2,5大匙
[奶蛋液]乳酪絲(可不加)
適量
穀盛壽喜燒醬
1大匙

簡介

年菜系列之一. 在外餐廳賣的鹹派很貴, 參考過許多異國食譜, 鹹派可做多種不同的口味 ex 蔬菜,肉類, 火腿, 魚類… 今日食譜鮪魚菠菜派.菠菜富含有多重營養素,加上鮪魚的蛋白質組合成健康營養又美味的自製酥派. 選用穀盛壽喜燒醬kokumori 做成調理醬和酥皮的酥脆口感,做出好吃可口鹹派. 非常適合做為年菜食譜.

料理步驟

準備材料. 菠菜清燙, 瀝乾水分(用手壓乾或廚房用紙壓乾)
Step 1

準備材料. 菠菜清燙, 瀝乾水分(用手壓乾或廚房用紙壓乾)


[奶蛋液] 加入香芹,混合好材料
Step 2

[奶蛋液] 加入香芹,混合好材料


在盤中將鮪魚壓成小塊狀, 加入1 大匙穀盛壽喜燒醬調味,拌勻
Step 3

在盤中將鮪魚壓成小塊狀, 加入1 大匙穀盛壽喜燒醬調味,拌勻


將酥皮放於烤盤中, 切除邊緣多出的酥皮. 用叉子在酥皮上搓幾下
Step 4

將酥皮放於烤盤中, 切除邊緣多出的酥皮. 用叉子在酥皮上搓幾下


將步驟3 調味好的鮪魚,平均鋪好酥皮底
Step 5

將步驟3 調味好的鮪魚,平均鋪好酥皮底


淋上些[奶蛋液], 平均放入菠菜葉
Step 6

淋上些[奶蛋液], 平均放入菠菜葉


再淋上所有[奶蛋液]
Step 7

再淋上所有[奶蛋液]


烤箱預熱 200°C 烤 45-50mn (依各家烤箱做調整)
Step 8

烤箱預熱 200°C 烤 45-50mn (依各家烤箱做調整)


放溫,切片食用. 依喜愛可沾些喜歡的醬料
Step 9

放溫,切片食用. 依喜愛可沾些喜歡的醬料


私房撇步

鹹度請自行調整. 可不用酥皮,直接放入平底鍋煎成烘蛋.祝用餐愉快!
另派皮製作請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2014/01/quiche-au-champignon-noir.html

看更多食譜請上 http://mmefei.blogspot.fr

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 烘焙 年菜圍爐

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/04/12 22:05 PM

波菜跟蛋是絕配!!

回應(1)

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