2014/01/22 收藏

【私房食譜】[創意年菜]新春富貴慶團圓之紅燒獅子頭

食材或調味料

肉丸子材料
-
豬絞肉
1斤半
蒜末
半碗
薑末
半碗
蔥末
1碗
紅蘿蔔末
1碗
雞蛋
1顆
醬油
適量
椒鹽粉
適量
白胡椒粉
適量
太白粉
適量
炒料
-
紅蘿蔔絲
適量
青蒜
適量
大白菜
1顆
香菇絲
適量
適量
素蠔油
適量
醬油
適量
黑醋
適量
適量

簡介

紅燒獅子頭的肉丸子 象徵團團又圓圓 很適合拿來當年菜喔^^~

料理步驟

備好材料
Step 1

備好材料


取一鍋子 放入絞肉蔥花 紅蘿蔔 薑末 蒜末 雞蛋
Step 2

取一鍋子 放入絞肉蔥花 紅蘿蔔 薑末 蒜末 雞蛋


加入 醬油 白胡椒 椒鹽粉攪拌 摔打至有筋性
Step 3

加入 醬油 白胡椒 椒鹽粉攪拌 摔打至有筋性


肉丸子捏成適量大小 外部沾上太白粉
Step 4

肉丸子捏成適量大小 外部沾上太白粉


起油鍋 中火將肉丸炸約3分鐘
Step 5

起油鍋 中火將肉丸炸約3分鐘


肉丸子撈起備用
Step 6

肉丸子撈起備用


鍋中放入一匙油
爆香 香菇絲 紅蘿蔔絲 青蒜
Step 7

鍋中放入一匙油
爆香 香菇絲 紅蘿蔔絲 青蒜


放入切好的大白菜稍微翻炒
Step 8

放入切好的大白菜稍微翻炒


放入肉丸子和調味料 加水淹過食材
Step 9

放入肉丸子和調味料 加水淹過食材


水滾蓋上鍋蓋 悶煮20分 即可
Step 10

水滾蓋上鍋蓋 悶煮20分 即可


分類:牛羊豬肉 中式料理 紅燒 年菜圍爐
年菜

相關評論(5)


小矮人 2014/01/23 10:25 AM

這獅子頭也是很討喜的一道菜 在我家平時也常出現 讚 ~

回應(1)

晶晶 2014/01/22 15:13 PM

摔丸子囉!啪啪啪,就是年的聲音

回應(1)

小喬君Joyc 2014/01/22 12:33 PM

有團團圓圓的感覺 好適合圍爐

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蓉蓉

蓉蓉

喜歡美食/料理/烘培/的幸福人妻~

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