簡介
金元寶的變化非常大,利用擠花袋可擠出不同的造型.餡料的不同也可變化出不同的口味喔~
料理步驟
Step 1
蛋黃＋砂糖(A)打至乳白色(濃稠狀)加入沙拉油及奶水拌勻。
低筋麵粉及玉米粉過篩加入拌勻
Step 2
蛋白＋塔塔粉＋鹽巴快速打至4-5分發加入砂糖(B)打至9-10
分發。
Step 3
蛋黃先與1/3蛋白拌勻，再倒入2/3蛋白拌勻。
Step 4
將麵糊裝入擠花袋中，畫圈方式擠在烤盤上。
Step 5
烤爐溫度：150/200烤10分轉向在烤5-8分
底部上色，上面不上色,
夾上喜歡的餡料即完成
私房撇步
烤盤抹上烤盤油灑上高粉在擠上麵糊,烤好後比較好脫模喔~
聯華好麵粉
金元寶有過年味耶
回應(0)