2014/01/19 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】手作麵條

食材或調味料

中筋麵粉
300g
鹽巴
/2茶匙
135ml
中筋麵粉
適量

簡介

自己做麵條最安心,只要簡單三種材料,就可以做出有嚼勁的好麵條。

料理步驟

準備好材料,只要水,中筋麵粉,鹽巴就可以了。
Step 1

準備好材料,只要水,中筋麵粉,鹽巴就可以了。


把三種材料大略攪和再一起,不用費勁搓揉,只要均勻沒有粉粒就可以了,接著放到潮濕密閉的空間讓他醒一小時左右,麵糰就會變得光滑細緻了。
Step 2

把三種材料大略攪和再一起,不用費勁搓揉,只要均勻沒有粉粒就可以了,接著放到潮濕密閉的空間讓他醒一小時左右,麵糰就會變得光滑細緻了。


把醒好的麵糰擀開,邊桿最好邊加些中筋麵粉下去,避免沾黏。
Step 3

把醒好的麵糰擀開,邊桿最好邊加些中筋麵粉下去,避免沾黏。


要有耐心慢慢桿,桿到大約可以透出桌子的顏色。
Step 4

要有耐心慢慢桿,桿到大約可以透出桌子的顏色。


摺疊之後就用菜刀切成想要的粗細。
Step 5

摺疊之後就用菜刀切成想要的粗細。


切好之後要抖開並且再灑上中筋麵粉,避免沾黏。
Step 6

切好之後要抖開並且再灑上中筋麵粉,避免沾黏。


加入自己喜歡的配料,煮成好吃的湯麵。
Step 7

加入自己喜歡的配料,煮成好吃的湯麵。


私房撇步

要把麵桿薄的時候,真的要很有耐心,一覺得會黏棍子的時候就要趕快加手粉下去,多桿幾次就能桿很薄了。

分類:米麵雜糧 中式料理 麵點 其他
聯華好麵粉

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/07/12 06:50 AM

新鮮現做,一定好吃

回應(0)

sulin 2014/01/21 14:15 PM

自製麵條好安心捏.

回應(0)

揚

喜歡親手做出營養又健康的麵包與家人分享

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