2014/01/20 收藏

【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】豆渣麵條

食材或調味料

聯華高筋麵粉
150g
聯華低筋麵粉
150g
豆渣
1碗
雞蛋
1顆
豆漿
280-330cc

簡介

之前做麵條 都是全用低筋麵粉
看到viola 用一半高筋一半低筋來製作
於是也嘗試這麼做
加入一碗的豆渣來利用

自製的麵條很安全
沒有多餘添加物
多加了高筋麵粉 麵條也Q許多
又跟著格友學到新的製作方法
真是不錯 ~~~

料理步驟

Step 1


1.自製的豆漿   在加糖前先倒出一些來做麵條
Step 2

1.自製的豆漿 在加糖前先倒出一些來做麵條


2.將麵粉先過篩  加入一碗豆渣 雞蛋   豆漿倒入要慢慢加慢慢和麵糰
Step 3

2.將麵粉先過篩 加入一碗豆渣 雞蛋 豆漿倒入要慢慢加慢慢和麵糰


麵糰揉愈久  愈Q   揉好的麵糰要靜置鬆馳半小時
Step 4

麵糰揉愈久 愈Q 揉好的麵糰要靜置鬆馳半小時


將麵糰桿平     來回桿平幾次  對折三折  對折要灑上麵粉防沾黏
切好的麵條也要均勻灑上多一點麵粉   以防沾黏~


VIOLA的手工麵條 ~http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103451
Step 5

將麵糰桿平 來回桿平幾次 對折三折 對折要灑上麵粉防沾黏
切好的麵條也要均勻灑上多一點麵粉 以防沾黏~


VIOLA的手工麵條 ~http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103451


私房撇步

豆渣的水含量會影響到麵糰 所以在加水或豆漿要慢慢加入慢慢揉

活動名稱:試吃上傳-聯華實業黃駱駝高筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 其他
聯華實業黃駱駝高筋麵粉 聯華好麵粉

相關評論(8)


Morven 家常菜 2014/10/13 10:23 AM

下次有做豆漿 也要來試試做麵條

回應(0)

Lo 2014/10/09 11:38 AM

營養的豆渣不浪費 真好

回應(0)

過山仙子 2014/03/10 12:39 PM

啊 !這麼賢惠喔連麵條都自已來,我也想試試但我想做雞蛋麵條。

回應(1)

梅子 2014/01/27 23:46 PM

加豆渣,有創意喔

回應(1)

sulin 2014/01/21 08:48 AM

很好的利用捏.今天有做豆漿,豆渣也來試看看.

回應(2)

小矮人

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我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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