2014/01/20 收藏

【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】鍋烙蔥大餅

食材或調味料

聯華高筋麵粉
180g
聯華低筋麵粉
180g
白芝麻
適量
數支
速溶酵母
4g
無鋁泡打粉
4g
約100-110cc
1顆
橄欖油
50g
細砂糖
40g
少許
白胡椒粉
少許

簡介

冬天的蔥 鮮甜又便宜
拿來做蔥大餅 可以當正餐 也可以當點心

冷冷的冬天配上濃湯或熱茶
吃完後 不僅飽足 心裡也好滿足喔 ~~

料理步驟

作法1.將麵粉.泡打粉.速溶酵母.蛋.糖.鹽1小匙.橄欖油混合


      水慢慢加入慢慢揉(視水量而增減)  揉至麵糰光滑不黏手


    2.將麵糰放入鍋中  蓋上保鮮膜  發酵1.5-2小時至原麵糰2倍大


    3.將發酵好的麵糰分割2份或不分割也行  ,  鋪上蔥花料  (蔥花+少許橄欖油+鹽巴+白胡椒粉少許  先拌勻 )


    4.將麵糰捲成長條狀 再捲成螺旋狀   可以直接放入平底鍋  約  再置放30分發酵後


    5.灑上白芝麻   將麵糰壓扁些較容易熟   用乾烙開小火   平底鍋不時旋轉注意上色均勻    烤至兩面金黃即可 (翻面時我用一個大盤子先倒扣  再將另一面倒扣回鍋內煎烤 )
Step 1

作法1.將麵粉.泡打粉.速溶酵母.蛋.糖.鹽1小匙.橄欖油混合


水慢慢加入慢慢揉(視水量而增減) 揉至麵糰光滑不黏手


2.將麵糰放入鍋中 蓋上保鮮膜 發酵1.5-2小時至原麵糰2倍大


3.將發酵好的麵糰分割2份或不分割也行 , 鋪上蔥花料 (蔥花+少許橄欖油+鹽巴+白胡椒粉少許 先拌勻 )


4.將麵糰捲成長條狀 再捲成螺旋狀 可以直接放入平底鍋 約 再置放30分發酵後


5.灑上白芝麻 將麵糰壓扁些較容易熟 用乾烙開小火 平底鍋不時旋轉注意上色均勻 烤至兩面金黃即可 (翻面時我用一個大盤子先倒扣 再將另一面倒扣回鍋內煎烤 )


Step 2


Step 3


Step 4


Step 5


私房撇步

麵糰可以壓薄些 較容易熟透 , 或開很小火 慢慢烙 以免焦黑

活動名稱:試吃上傳-聯華實業黃駱駝高筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 糕餅點心
聯華實業黃駱駝高筋麵粉 聯華好麵粉

相關評論(6)


阿飛の宅料理 2014/04/19 21:50 PM

超愛吃烙大餅的~有嚼勁

回應(0)

sulin 2014/01/21 14:22 PM

好食在又樸實的蔥烙餅捏~

回應(0)

蓉蓉 2014/01/21 00:01 AM

跟我在市場看到在賣的 好像阿~ 原來做法是這樣 學起來

回應(0)

chigaga 2014/01/20 13:50 PM

感覺很厚很扎實呢!!!

回應(0)

小矮人

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我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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