2014/01/22 收藏

【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】【聯華好麵粉】草莓鮮奶油蛋糕(詳細圖文)

食材或調味料

戚風蛋糕材料
-
蛋黃
5個
細砂糖
50克
溫鮮奶
110克
80克
黃駱駝低筋麵粉
130克
香草精
1大匙
蛋白
5個
裝飾材料
份量
草莓
1盒
鮮奶油
300克

簡介

草莓的季節到了 一直想用草莓來做點心~本來用一些紅麴粉另外調出粉紅的顏色 結果用了太少 拍照顯現不出來XD~
看著鮮紅欲滴的草莓加上鬆軟綿密的蛋糕 來上一塊 就是我的美好享受^^~

料理步驟

備好材料
Step 1

備好材料


取一鍋子放入蛋黃細砂糖打勻
Step 2

取一鍋子放入蛋黃細砂糖打勻


加入溫鮮奶
Step 3

加入溫鮮奶


加入油攪拌均勻
Step 4

加入油攪拌均勻


篩入麵粉拌勻
Step 5

篩入麵粉拌勻


加入香草精拌勻備用
Step 6

加入香草精拌勻備用


蛋白先用攪拌機攪打至起泡
再分次加入細砂糖
Step 7

蛋白先用攪拌機攪打至起泡
再分次加入細砂糖


蛋白打至乾性發泡 尖端挺起狀
Step 8

蛋白打至乾性發泡 尖端挺起狀


取1/3蛋白放入蛋黃糊裡攪拌均勻後
再倒回蛋白霜裡
Step 9

取1/3蛋白放入蛋黃糊裡攪拌均勻後
再倒回蛋白霜裡


麵糊攪拌時要從上而下輕輕拌勻
Step 10

麵糊攪拌時要從上而下輕輕拌勻


麵糊拿高一點 快速倒入模型裡
Step 11

麵糊拿高一點 快速倒入模型裡


烤箱先預熱175度C 10分鐘
Step 12

烤箱先預熱175度C 10分鐘


用175度烤15分上色
再轉150度烤35-40分
Step 13

用175度烤15分上色
再轉150度烤35-40分


取出後 馬上倒扣放涼
Step 14

取出後 馬上倒扣放涼


蛋糕放涼後 橫切成兩半
鮮奶油打發
草莓適量切片
Step 15

蛋糕放涼後 橫切成兩半
鮮奶油打發
草莓適量切片


取一片蛋糕抹上打發鮮奶油
鋪上切片草莓 蓋上另一片蛋糕
Step 16

取一片蛋糕抹上打發鮮奶油
鋪上切片草莓 蓋上另一片蛋糕


蛋糕表面做喜歡的裝飾
Step 17

蛋糕表面做喜歡的裝飾


裝飾完成
Step 18

裝飾完成


開動囉
Step 19

開動囉


私房撇步

蛋糕烤不好 有很多因素會造成
攪拌姿勢不對或太久 蛋白沒打發 烤箱溫度不足或過高 烤後沒馬上倒扣...等~
做過了N個蛋糕 中間也有烤失敗過 所以我會記取失敗的經驗 讓自己更有學習的動力和衝勁~

活動名稱:試吃上傳-聯華實業黃駱駝高筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
聯華實業黃駱駝高筋麵粉 【聯華好麵粉】

相關評論(6)


Beta via 2014/02/14 02:46 AM

好詳細的作法,感謝分享唷

回應(0)

小矮人 2014/02/11 11:37 AM

情人節的好料理 .. 妳還在休年假呀 ... 想妳ㄋㄟ ~~~

回應(1)

梅子 2014/01/27 23:39 PM

超詳細的解說~~真用心

回應(1)

戀夢星辰 2014/01/25 15:00 PM

好厲害喔!!

回應(1)

sulin 2014/01/21 14:13 PM

說明好詳細捏.好棒.

回應(1)

蓉蓉

蓉蓉

喜歡美食/料理/烘培/的幸福人妻~

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