2014/01/21 收藏

【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】【聯華好麵粉】酒釀蔓越莓瑪芬蛋糕

食材或調味料

聯華實業低筋麵粉
150g
細砂糖
80g
無鹽奶油
120g
杏仁粉(烘焙用)
40g
雞蛋
1顆
泡打粉
1/2匙
鮮奶
30g
酒釀蔓越莓(含香草酒或萊姆酒)
適量

簡介

利用酒釀蔓越莓跟杏仁粉做出口感香氣十足的瑪芬蛋糕。

料理步驟

蔓越莓先用香草酒或萊姆酒浸泡1小時以上....(隔夜也可),無鹽奶油放置於室溫軟化,低筋麵粉過篩,其它材料都先秤好。
Step 1

蔓越莓先用香草酒或萊姆酒浸泡1小時以上....(隔夜也可),無鹽奶油放置於室溫軟化,低筋麵粉過篩,其它材料都先秤好。


無鹽奶油加入細砂糖打發至細砂糖融化。
Step 2

無鹽奶油加入細砂糖打發至細砂糖融化。


蛋液分3次慢慢混入攪拌均勻 (此步驟要有點耐心喔)。
Step 3

蛋液分3次慢慢混入攪拌均勻 (此步驟要有點耐心喔)。


接著加入酒釀蔓越莓(浸泡的酒可以加入一些些提味),繼續攪拌。
Step 4

接著加入酒釀蔓越莓(浸泡的酒可以加入一些些提味),繼續攪拌。


加入杏仁粉稍微拌一下,再倒入過篩的麵粉與泡打粉用刮刀以不規則方向拌勻至無粉狀 (不要攪拌過度,低筋麵粉會產生筋性影響口感)。
Step 5

加入杏仁粉稍微拌一下,再倒入過篩的麵粉與泡打粉用刮刀以不規則方向拌勻至無粉狀 (不要攪拌過度,低筋麵粉會產生筋性影響口感)。


最後慢慢加入鮮奶攪拌均勻
Step 6

最後慢慢加入鮮奶攪拌均勻


接著盛裝到烤模中
Step 7

接著盛裝到烤模中


烤箱以180度預熱10分鐘後即可將麵糊送入烤箱,180度烘烤約20~25分鐘。
Step 8

烤箱以180度預熱10分鐘後即可將麵糊送入烤箱,180度烘烤約20~25分鐘。


出爐囉~~~
Step 9

出爐囉~~~


私房撇步

烘烤的時間可能會因為烤箱品牌不同而有些許的差異,請自行斟酌。

活動名稱:試吃上傳-聯華實業黃駱駝高筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 糕餅點心
聯華好麵粉 聯華實業黃駱駝高筋麵粉

相關評論(4)


過山仙子 2014/04/07 12:24 PM

喔原來瑪芬蛋糕是這樣做的 ! 材料我通通有可以來試試。

回應(1)

sulin 2014/01/21 14:12 PM

好香的感覺捏.

回應(1)

小喬君Joyc 2014/01/21 08:53 AM

一人一個很方便美味也

回應(1)

mio

mio

我是喜歡做糕點麵包的新手 希望可以在這裡學習更多的知識

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