2014/01/22 收藏

【私房食譜】油豆腐鑲肉

食材或調味料

油豆腐
一斤
豬絞肉
400g
2枝
蒜頭
3粒
2片
米酒
1大匙
醬油
2大匙
白胡椒粉
1大匙
香油
1小匙
香菇素蠔油
2大匙
1小匙

簡介

油豆腐鑲肉是很家常的一道菜,簡單又方便做,也很下飯喔.

料理步驟

材料:油豆腐1斤,絞肉400g蔥2支蒜3粒
Step 1

材料:油豆腐1斤,絞肉400g蔥2支蒜3粒


醃肉料:蔥1支,薑2片,米酒1大匙,醬油1大匙,香油,1小匙,取一大碗放入絞肉
將醃肉的薑片,蔥切細,加入絞肉,再將醃肉料也加入,攪拌均勻後加點水,備用.
Step 2

醃肉料:蔥1支,薑2片,米酒1大匙,醬油1大匙,香油,1小匙,取一大碗放入絞肉
將醃肉的薑片,蔥切細,加入絞肉,再將醃肉料也加入,攪拌均勻後加點水,備用.


油豆腐中間挖洞,將肉餡塞入油豆腐中.
Step 3

油豆腐中間挖洞,將肉餡塞入油豆腐中.


肉餡開口抹上一層太白粉封住肉餡.
Step 4

肉餡開口抹上一層太白粉封住肉餡.


起油鍋放入一大匙油,燒熱後將肉餡面朝下至肉變色後.翻面繼續兼幾分鐘後取出
Step 5

起油鍋放入一大匙油,燒熱後將肉餡面朝下至肉變色後.翻面繼續兼幾分鐘後取出


在將油鍋爆香蔥白與蒜炒香後,加入蠔油,醬油,糖,炒出香味放入煎好的油豆腐,炒幾下後,加入水煮約5分鐘即可.
Step 6

在將油鍋爆香蔥白與蒜炒香後,加入蠔油,醬油,糖,炒出香味放入煎好的油豆腐,炒幾下後,加入水煮約5分鐘即可.


私房撇步

將肉餡抹上太白粉,肉就不會散開喔.

分類:豆腐/豆製品 中式料理 香煎 便當菜

相關評論(6)


小矮人 2014/02/06 14:54 PM

這道超下飯 以前我媽常常做 飯都能多吃一碗 ~

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viola料理師 2014/01/27 15:48 PM

這個看起來好好吃

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tsai_grace 2014/01/26 23:28 PM

改天我也來試做看看~

回應(0)

sulin 2014/01/23 10:27 AM

配飯真對味喔~

回應(0)

艷秋

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