2014/01/23 收藏

【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】【聯華好麵粉】栗子蒸蛋糕

食材或調味料

雞蛋
2顆
奶油
35g
鮮奶
30cc
聯華實業黃駱駝低筋麵粉
40g
30g
內餡 栗子
6顆
內餡 糖
10g
內餡 鮮奶
10cc

簡介

嫂嫂剛好蒸了一盆栗子~

趁新鮮 拿了幾顆熟了栗子來做蒸蛋糕

栗子當季味道很濃~~不壓至泥狀 保留顆粒吃起來更口感

料理步驟

備料
Step 1

備料


熟栗子去殼後 用湯匙壓碎 
在加上10cc的鮮奶 與10g的糖 中火微波3分鐘  
趁熱時再用湯匙把栗子壓至更碎
Step 2

熟栗子去殼後 用湯匙壓碎
在加上10cc的鮮奶 與10g的糖 中火微波3分鐘
趁熱時再用湯匙把栗子壓至更碎


鮮奶 奶油 中火微波1分鐘至融化
Step 3

鮮奶 奶油 中火微波1分鐘至融化


融化奶油鮮奶與2顆蛋黃一起拌勻
Step 4

融化奶油鮮奶與2顆蛋黃一起拌勻


再添加過篩的低筋麵粉
Step 5

再添加過篩的低筋麵粉


2顆蛋白 加入上糖 分三次打發至濕性發泡
Step 6

2顆蛋白 加入上糖 分三次打發至濕性發泡


蛋白霜 與 麵糊輕輕一起拌勻
Step 7

蛋白霜 與 麵糊輕輕一起拌勻


鍋子底部先鋪烘培紙 先倒入一半的漿料 再放入做好的栗子餡

電鍋先預熱後 蛋糕 蒸5分鐘
(鍋蓋用一支筷子卡住 讓蒸氣可以出去 水蒸氣不會滴到蛋糕體內)
Step 8

鍋子底部先鋪烘培紙 先倒入一半的漿料 再放入做好的栗子餡

電鍋先預熱後 蛋糕 蒸5分鐘
(鍋蓋用一支筷子卡住 讓蒸氣可以出去 水蒸氣不會滴到蛋糕體內)


蒸5分鐘後 再把另一半的漿料 倒進去鋪平 再蒸7-10分鐘

不確定熟了沒有的話 可以拿竹籤刺看看 若無沾黏表示好了
Step 9

蒸5分鐘後 再把另一半的漿料 倒進去鋪平 再蒸7-10分鐘

不確定熟了沒有的話 可以拿竹籤刺看看 若無沾黏表示好了


蒸好放涼
Step 10

蒸好放涼


切塊 中間都是好吃的栗子餡~~蛋糕軟軟!!栗子香香~好吃
Step 11

切塊 中間都是好吃的栗子餡~~蛋糕軟軟!!栗子香香~好吃


活動名稱:試吃上傳-聯華實業黃駱駝高筋麵粉
分類:米麵雜糧 中式料理 蒸煮 電鍋料理
栗子 雞蛋 聯華實業黃駱駝高筋麵粉 聯華好麵粉

相關評論(3)


小矮人 2014/01/23 10:18 AM

我也想過拿栗子蒸蛋糕 這口味我喜歡 先拉進書籤內 ~~

回應(0)

蓉蓉 2014/01/23 00:12 AM

好吃的栗子拿來當夾餡 更增添蛋糕的風味~

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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