2014/01/26 收藏

【聯華實業黃駱駝高筋麵粉】烤杏仁片紅豆年糕

食材或調味料

生糯米
1,5杯
紅豆
250g
70g
牛奶
50cc
香草粉(可不加)
3g
雞蛋
1個
聯華駱駝牌低筋麵粉
10大匙
杏仁片
少許
椰絲
少許
份量

簡介

不能錯過的過年的映景甜點,紅豆年糕. "糕"和"高"同音, 過年吃年糕含有❮年年高昇❯之意.
食譜採用生糯米和大紅豆做成的烤年糕( 當然可用小紅豆. 大都數食譜配方都使用糯米粉做年糕. 因食譜需求, 我用生糯米做這個甜點. 西方國家不知有沒有用糯米做成得甜點!!! 這食譜希望讓外籍人認識年糕, 吃吃看年糕也有不同的口感.

料理步驟

將生糯米浸泡熱水 2 h 放入電鍋中煮熟煮軟(我用的比例糯米:水分= 1.5 : 2.5)
Step 1

將生糯米浸泡熱水 2 h 放入電鍋中煮熟煮軟(我用的比例糯米:水分= 1.5 : 2.5)


鍋中放入熟紅豆, 50cc 水和糖中火煮沸
Step 2

鍋中放入熟紅豆, 50cc 水和糖中火煮沸


加入熟糯米拌ㄧ拌
Step 3

加入熟糯米拌ㄧ拌


倒入打汁機中加入牛奶, 香草粉打勻
Step 4

倒入打汁機中加入牛奶, 香草粉打勻


再倒入大碗中, 加入雞蛋,過篩聯華低筋麵粉打勻
Step 5

再倒入大碗中, 加入雞蛋,過篩聯華低筋麵粉打勻


倒入烤膜中, 依喜愛的模型
Step 6

倒入烤膜中, 依喜愛的模型


表面撒上杏仁片
Step 7

表面撒上杏仁片


或撒上椰絲
Step 8

或撒上椰絲


烤箱預熱 180°C 烤35 分鐘.呈現微金黃色澤
Step 9

烤箱預熱 180°C 烤35 分鐘.呈現微金黃色澤


Step 10

放涼切片


撒上椰絲的烤年糕, 也有獨特風味.
Step 11

撒上椰絲的烤年糕, 也有獨特風味.


選用聯華低筋麵粉作為烘培粉.
Step 12

選用聯華低筋麵粉作為烘培粉.


私房撇步

甜度請自行調整. 麵粉我使用聯華低筋麵粉. 這食譜在步驟3 直接放入打汁機打勻, 倒入模型中, 即可放入蒸鍋中蒸40-45分鐘, 為傳統年糕. 很方便.
❮心得❯ : 個人覺得蒸年糕, 吃起來較黏較為膩. 烤年糕可變化多種變化, 如加入的麵粉多或少, 真的口感不同, 軟嫩度不同, 個人覺得真的比較香. 試過就知道.
更多食譜請參考 http://mmefei.blogspot.fr

活動名稱:試吃上傳-聯華實業黃駱駝高筋麵粉
分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 烘焙 年菜圍爐
聯華實業黃駱駝高筋麵粉 聯華好麵粉

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/04/23 22:08 PM

做得好漂亮

回應(0)

過山仙子 2014/02/24 12:56 PM

謝謝您家中有一些紅豆竟可這樣利用!

回應(1)

小矮人 2014/02/02 22:23 PM

我都是用蒸的 明年也來學烤的年糕

回應(1)

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