2014/01/25 收藏

【私房食譜】黑糖桂圓紅豆(芋頭)年糕

食材或調味料

糯米粉
300g
蜜紅豆
300g
260g
桂圓
ˊ60g
黑糖
140g

簡介

自從跟格友學了這個方法的年糕後
每一年都自己做 不再買

連往年都用糯米自己磨漿的媽媽和婆婆
都是叫我蒸給她們拜拜

雖然是用糯米粉蒸的 不過口感很Q 味道也很讚
連不愛吃年糕的小孩 都喜歡吃
所以今年還是繼續用這方法蒸年糕
這食譜 我強烈推薦 好吃又不麻煩 ~

料理步驟

此食譜  用4"鋁箔盒可以做兩個  ~

用自己蜜的紅豆當餡    芋頭我是直接買蜜好的冷凍芋頭回來切小塊
Step 1

此食譜 用4"鋁箔盒可以做兩個 ~

用自己蜜的紅豆當餡 芋頭我是直接買蜜好的冷凍芋頭回來切小塊


將水.黑糖煮滾加入切碎桂圓  放涼至40-50度  ,拌入糯米粉  放上蜜紅豆  輕輕將粉漿拌勻後   

年糕盒放入年糕紙(需先抹油) ,後將粉漿倒入   用蒸鍋中大火蒸1小時長竹籤插入無生粉沾裹即可  ~
Step 2

將水.黑糖煮滾加入切碎桂圓 放涼至40-50度 ,拌入糯米粉 放上蜜紅豆 輕輕將粉漿拌勻後

年糕盒放入年糕紙(需先抹油) ,後將粉漿倒入 用蒸鍋中大火蒸1小時長竹籤插入無生粉沾裹即可 ~


剛蒸出來很軟   放涼慢慢就會變硬
Step 3

剛蒸出來很軟 放涼慢慢就會變硬


Step 4


Step 5


私房撇步

紅豆餡會影響到水量 所以盡量不要含太多水份

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 麵點 年菜圍爐

相關評論(8)


阿飛の宅料理 2014/05/20 23:44 PM

過年一定要吃的~自己做感覺更不一樣了

回應(0)

蓉蓉 2014/02/12 23:37 PM

成品做出來不輸外面賣的ㄋ 等明年過年再來挑戰看看~

回應(0)

過山仙子 2014/02/05 12:28 PM

您還真利害連年糕都自已來,而且看來真好吃。

回應(1)

梅子 2014/01/27 23:44 PM

加芋頭很特別耶

回應(1)

隆隆 2014/01/25 20:21 PM

看起來好好吃

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

好食購

更多

好食材TV

更多