2014/01/26 收藏

【私房食譜】【創意年菜】超簡單牛奶紅豆年糕(少份量)

食材或調味料

糯米粉
50g
鮮奶
55cc
二砂糖
40g
蜜紅豆
60g

簡介

以往都是買現成市售年糕~
不過食安問題~外面的年糕一放都可以放好幾個月!!
有些還是塑膠碗一起炊熟的~~現在感覺總是有"食不安心"
自己查了很多網路食譜配方~~原來自己做年糕一點也不難!!

自己蜜了紅豆 買了糯米粉 更大氣的用鮮奶代替水去蒸糕!!
今天的配方是嚐鮮版: 約莫6吋 0.5cm~~
對於家裡人口少 糯米吃多胃會不舒服的人
嚐鮮當吃甜點 也不會一大塊年糕吃不完放冷凍的壓力很大
過年拜拜 我也打算做薄型年糕2盤 快超蒸熟~~拜拜也好看!!~

蜜紅豆
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103803

料理步驟

備料

盤子我用烤盤紙先鋪好 以免年糕黏底
Step 1

備料

盤子我用烤盤紙先鋪好 以免年糕黏底


鮮奶 +砂糖  先小火滾過 待砂糖溶化
Step 2

鮮奶 +砂糖 先小火滾過 待砂糖溶化


熱的糖牛奶放進糯米粉內攪拌
Step 3

熱的糖牛奶放進糯米粉內攪拌


在放入蜜紅豆
Step 4

在放入蜜紅豆


攪拌好的漿料 放入鋪好烤盤紙的圓盤內

電鍋先預熱(外鍋一杯水) 蒸15~20分
(可以使用竹籤刺看看 若沒有沾料就是熟透)
Step 5

攪拌好的漿料 放入鋪好烤盤紙的圓盤內

電鍋先預熱(外鍋一杯水) 蒸15~20分
(可以使用竹籤刺看看 若沒有沾料就是熟透)


蒸好的年糕~~賣像很不錯!!放涼後切片 口感很QQ 也不會過甜唷
Step 6

蒸好的年糕~~賣像很不錯!!放涼後切片 口感很QQ 也不會過甜唷


私房撇步

若家裡人口多 份量可以自己倍數增加

偌大約 6吋 高度 5公分 可以配方乘10倍

分類:米麵雜糧 中式料理 蒸煮 電鍋菜
年糕 紅豆 年菜

相關評論(2)


蓉蓉 2014/02/12 00:03 AM

食譜破300了 厲害呀^^~

回應(0)

小矮人 2014/02/05 12:18 PM

用鮮奶取代水 下次我也試看看 ~

回應(0)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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