2014/01/26 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】,星野天然酵母 基本吐司 (麵包機)

食材或調味料

溫水
200ml
星野酵母種
26g
高筋麵粉
300g
砂糖
16g
5g
奶油
15g
16g
5g

簡介

利用 日本星野酵母種 製做出 超級美味 柔軟度高的吐司
天然酵母的吐司 需要長時間的製作發酵 讓基本吐司 也能有豪華的口感...
即便是 簡單的材料 也能創作出 超完美美味的吐司, 一點都不輸 名店的吐司

料理步驟

1.將水跟 星野酵母生種 先放入 麵包機中 再放入高筋麵粉 糖 鹽 奶油
入麵包機 按下 天然酵母 行程功能鍵 攪拌均勻
Step 1

1.將水跟 星野酵母生種 先放入 麵包機中 再放入高筋麵粉 糖 鹽 奶油
入麵包機 按下 天然酵母 行程功能鍵 攪拌均勻


2. 星野酵母 需要先將 酵母粉30g 與溫水(30度) 60ml  放入麵包機中 進行生種發酵.
Step 2

2. 星野酵母 需要先將 酵母粉30g 與溫水(30度) 60ml 放入麵包機中 進行生種發酵.


Step 3

發酵完成的星野酵母生種 依照比例 加入 水中 跟其他材料一起攪拌均勻.


Step 4

星野酵母 不與其他乾酵母一樣 發酵時間
必須選擇長時間發酵的行程
製作時間長達7小時


製做好的吐司 柔軟度極佳!! 媲美名店的吐司
Step 5

製做好的吐司 柔軟度極佳!! 媲美名店的吐司


私房撇步

手邊如果有剩下的鮮奶 可以將水替換成鮮奶 就會變成 超棒的鮮奶麵包

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
聯華好麵粉

相關評論(2)


瓦力 2014/01/27 09:27 AM

星野酵母 讚

回應(0)

晶晶 2014/01/27 07:27 AM

即便要花超長的時間來製作,天然酵母的麵包,會以自然柔軟的口感回饋的.

回應(0)

delia

delia

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