2014/01/28 收藏

【私房食譜】【創意年菜】南棗核桃芋泥丸

食材或調味料

大甲芋頭
1/2顆
南棗核桃糕
適量
地瓜粉
1大匙
二號砂糖
1.5大匙
溫開水
3.大匙

簡介

年吃完團圓年菜,也可以來個小點心,與家人邊吃邊聊歡樂團聚喔!
本想做原味芋泥球,手邊剛好有好吃的手工南棗核桃糕,於是喜歡創意的我又來東拼西湊,讓他們迸出奇妙好吃的火花,芋泥丸經過熱油炸後,南棗核桃糕也融化在裡頭,所以吃進芋球時,也吃的到融化的南棗核桃糕香喔!

料理步驟

將芋頭切塊放入電鍋蒸熟,取出後壓成碎泥,並加入溫水、砂糖、地瓜粉均勻攪拌,接著準備南棗核桃糕切成小小塊,放入適量的芋泥中
Step 1

將芋頭切塊放入電鍋蒸熟,取出後壓成碎泥,並加入溫水、砂糖、地瓜粉均勻攪拌,接著準備南棗核桃糕切成小小塊,放入適量的芋泥中


慢慢的搓圓形狀或橢圓形皆可
Step 2

慢慢的搓圓形狀或橢圓形皆可


備熱油,將芋球下鍋炸至金黃
Step 3

備熱油,將芋球下鍋炸至金黃


接著再翻面炸至金黃即可起鍋瀝油
Step 4

接著再翻面炸至金黃即可起鍋瀝油


取出後擺盤,就能熱熱香香的食用囉!
Step 5

取出後擺盤,就能熱熱香香的食用囉!


私房撇步

本人實驗結果:使用半煎半炸式不如用多一點油(完全可以蓋住芋泥丸)中火炸至金黃撈起鍋後放涼些,再放入油鍋轉大火炸約15秒撈起瀝油,如此外層可以更酥脆,也不會過油膩喔!

分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 油炸 年菜圍爐
年菜

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/06/10 07:11 AM

芋泥怎麼做我都愛吃XD

回應(0)

chigaga 2014/01/29 09:53 AM

看起來好好吃!!!!!! 襪嗚

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艷秋 2014/01/28 16:25 PM

好吃我也想做^+^

回應(1)

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