2014/01/28 收藏

【私房食譜】【創意年菜】涼拌海蜇皮

食材或調味料

海蜇皮
半斤
小黃瓜(切絲)
1根
蒜苗(切絲)
1根
紅蘿蔔(切絲)
半根
蒜頭(切末)
5顆
小辣椒(切末)
1根
1-2匙
醬油
2匙
二砂
0.5匙
香油
2匙

簡介

大魚大肉的年菜料裡,來道低脂肪,低膽固醇,低熱量的涼拌海蜇皮吧!

料理步驟

將海蜇皮切成0.5cm寬大小,略為清洗後,將水龍頭水量開至最小以流動清水漂洗60分鐘..(主要是為了去除海蜇皮的腥味及重鹹味)
Step 1

將海蜇皮切成0.5cm寬大小,略為清洗後,將水龍頭水量開至最小以流動清水漂洗60分鐘..(主要是為了去除海蜇皮的腥味及重鹹味)


平底鍋內倒入半鍋的水,煮至沸騰後熄火,再倒入2碗冷開水,即可放入STEP1的海蜇皮..攪拌10-15秒後撈起放入冷開水裡備用..
Step 2

平底鍋內倒入半鍋的水,煮至沸騰後熄火,再倒入2碗冷開水,即可放入STEP1的海蜇皮..攪拌10-15秒後撈起放入冷開水裡備用..


取一容器放入STEP2的海蜇皮(瀝乾水份),加入其他食材及調味料拌勻即完成!
Step 3

取一容器放入STEP2的海蜇皮(瀝乾水份),加入其他食材及調味料拌勻即完成!


私房撇步

在水煮滾後倒入冷開水降溫再放入海蜇皮可保海蜇皮不因急速捲縮而影响它的脆口度..

分類:魚蝦海鮮 中式料理 涼拌 年菜圍爐
年菜

相關評論(2)


貝貝 2014/01/30 10:01 AM

海蜇皮是兒子最想要吃的~這一定要學會

回應(0)

就醬煮

就醬煮

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