2014/02/06 收藏

【私房食譜】【創意年菜】菠薐拌香干

食材或調味料

菠菜葉梗
150g
五香豆干
1片
蒜苗
半根
清雞湯或素高湯
2大匙
醬油
1大匙
香油
1/8小匙

簡介

過年期間,天天年菜、餐餐年菜,大魚大肉頭一兩頓好,連三以後便失去動筷興致,還不如來些清口解膩的菜色較為舒心。取此時盛產的菠菜來做一款小菜便是最好的了,說是小菜,也不妨稱之為溫沙拉,調味中特別選用也是當季的蒜苗當主角,兩者結合真真是當令美味......閱讀完整文章請至:
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/348666170

料理步驟

菠菜梗與五香豆干切丁。
Step 1

菠菜梗與五香豆干切丁。


蒜苗洗淨後切細末,與其他調料拌勻即為醬汁。
Step 2

蒜苗洗淨後切細末,與其他調料拌勻即為醬汁。


燒開半鍋水,水沸後先下豆干丁,水再次煮滾時下菠菜丁,再一滾,立即撈出瀝乾,與醬料同拌即完成。
Step 3

燒開半鍋水,水沸後先下豆干丁,水再次煮滾時下菠菜丁,再一滾,立即撈出瀝乾,與醬料同拌即完成。


若想塑成塔狀,可取適當容器盛裝菜丁豆干丁,倒扣入盤。(附上湯匙方便取用)
Step 4

若想塑成塔狀,可取適當容器盛裝菜丁豆干丁,倒扣入盤。(附上湯匙方便取用)


私房撇步

豆干先橫剖為薄片,再切細條,便能切出小丁丁

分類:蔬菜 中式料理 汆燙 蔬食養生
菠菜料理 中式沙拉 清爽年菜 冬季蔬菜 年菜

相關評論(2)


貝貝 2014/01/30 10:08 AM

不同的擺盤方法讓料理變得非常不一樣呀~看起還好清爽

回應(0)

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