2014/01/31 收藏

【私房食譜】氣炸紅豆抹茶小蛋糕

食材或調味料

雞蛋
3顆
砂糖
70g
聯華實業黃駱駝低筋麵粉
120g
綠茶粉
3g
鮮奶
50g
橄欖油
40g
蜜紅豆
40g

簡介

因為製作年糕做了一些蜜紅豆

拿來做抹茶紅豆小蛋糕 也很不錯ㄏ

料理步驟

備料
Step 1

備料


雞蛋  分開 蛋白 蛋黃 

蛋黃加入鮮奶 橄欖油 拌勻
Step 2

雞蛋 分開 蛋白 蛋黃

蛋黃加入鮮奶 橄欖油 拌勻


蛋黃牛奶 與過篩的低筋麵粉混和
Step 3

蛋黃牛奶 與過篩的低筋麵粉混和


再放入綠茶粉 與 蜜黃豆
Step 4

再放入綠茶粉 與 蜜黃豆


蛋白 加入砂糖(分三次 慢慢加入) 打分蛋白(乾性發泡)
Step 5

蛋白 加入砂糖(分三次 慢慢加入) 打分蛋白(乾性發泡)


蛋白霜 與 抹茶紅豆麵粉蛋液一起小心混和
Step 6

蛋白霜 與 抹茶紅豆麵粉蛋液一起小心混和


拌勻後  氣炸鍋<烤箱>先預熱
Step 7

拌勻後 氣炸鍋<烤箱>先預熱


用小布丁杯 可以做10杯左右 一鍋可以放5個

用150度c 烤15~20分
 (時間到可以用竹籤刺刺看~若無殘留 表示好了)
Step 8

用小布丁杯 可以做10杯左右 一鍋可以放5個

用150度c 烤15~20分
(時間到可以用竹籤刺刺看~若無殘留 表示好了)


起鍋後的小蛋糕放涼~~蠻軟的 是戚風蛋糕的感覺~好吃
Step 9

起鍋後的小蛋糕放涼~~蠻軟的 是戚風蛋糕的感覺~好吃


因為我忘記把紅豆 先滾一層麵粉入麵糊~ 所以紅豆都層底了 哈
Step 10

因為我忘記把紅豆 先滾一層麵粉入麵糊~ 所以紅豆都層底了 哈


私房撇步

喜歡抹茶味濃 可以分量多加一點

分類:麵粉/烘焙用粉 西式/異國料理 烘焙 烤箱食譜
蜜紅豆 抹茶 綠茶 蛋糕

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/06/15 17:13 PM

超成功

回應(0)

晶晶 2014/02/01 14:09 PM

紅豆和抹茶真是一對好朋友.
原來紅豆要先裹一層麵粉啊!記住了

回應(0)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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