2014/02/05 收藏

【私房食譜】年菜利用~好彩頭燴菜

食材或調味料

年菜的蘿蔔湯料
份量
紅蘿蔔
份量
蒜白 蒜綠
份量
不添加

簡介

過年出遊反而在家吃飯少
剩餘年菜的放冰箱還是很多~~

今天是利用過年煮一大鍋的菜頭湯料+胡蘿蔔的紅+蒜的綠一起搭配
取其味道用燴的方式 讓剩菜也能有新風貌!!

料理步驟

我家的過年剩下的蘿蔔湯<白玉蘿蔔 花枝漿丸>
Step 1

我家的過年剩下的蘿蔔湯<白玉蘿蔔 花枝漿丸>


把料撈起來  花枝漿切片

胡蘿蔔 與 蒜白 蒜綠都切絲
Step 2

把料撈起來 花枝漿切片

胡蘿蔔 與 蒜白 蒜綠都切絲


用原本的蘿蔔湯 當湯底 

與胡蘿蔔 花枝漿 蒜白 一起煮滾至胡蘿蔔軟
Step 3

用原本的蘿蔔湯 當湯底

與胡蘿蔔 花枝漿 蒜白 一起煮滾至胡蘿蔔軟


在把湯鍋裡的蘿蔔放進去煮滾
Step 4

在把湯鍋裡的蘿蔔放進去煮滾


打少許的薄芡
Step 5

打少許的薄芡


起鍋前把蒜綠加進去 拌勻

完全不加調味料 取原本蘿蔔湯本身就有鹹度跟甜味
Step 6

起鍋前把蒜綠加進去 拌勻

完全不加調味料 取原本蘿蔔湯本身就有鹹度跟甜味


起鍋後 就改造大變身囉~~~~  又是一盤好菜了
Step 7

起鍋後 就改造大變身囉~~~~ 又是一盤好菜了


私房撇步

少許的變化 可以快點消化掉年菜~

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 其他
年菜 蘿蔔 胡蘿蔔 蒜白 蒜綠

相關評論(3)


路飛 2014/02/07 08:51 AM

利用食材 第二招

回應(0)

小矮人 2014/02/06 13:58 PM

我也是都把剩菜拿來再利用 不然湯頭鮮美浪費食材也不好 這樣一變身又是一道好漢了 ~

回應(1)

綠抹茶 2014/02/06 11:11 AM

光看就想吃

回應(1)

小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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