2014/02/06 收藏

【私房食譜】【創意年菜】香腸果香鬆

食材或調味料

香腸
2條
蘋果
1/2個
芭樂
1/2個
茂谷柑
1/2個
萵苣
3片
花生糖
1個
鍋粑餅1片
1片
黑胡椒粒
適量

簡介

過年年菜必備的香腸,除了用烤的配上大蒜之外,搭配台灣香甜的水果,花生糖與鍋粑香脆口感,用生菜包起來清爽的創意吃法讓年菜也可以很輕鬆!

料理步驟

將香腸蒸熟、入烤箱烤香,切成小丁備用;
Step 1

將香腸蒸熟、入烤箱烤香,切成小丁備用;


萵苣洗淨,脫乾水份,用剪刀剪成好入口大小備用;
Step 2

萵苣洗淨,脫乾水份,用剪刀剪成好入口大小備用;


茂谷柑、蘋果去皮、芭樂去籽,分別切成小丁備用;
Step 3

茂谷柑、蘋果去皮、芭樂去籽,分別切成小丁備用;


花生糖用刀背拍成細碎狀備用;
Step 4

花生糖用刀背拍成細碎狀備用;


鍋粑餅拍成細粒狀備用;
Step 5

鍋粑餅拍成細粒狀備用;


取一大碗,將香腸丁與水果丁拌勻;
Step 6

取一大碗,將香腸丁與水果丁拌勻;


取一片萵苣葉填入適量香腸水果丁,再灑上些許花生糖粒與鍋粑米粒、黑胡椒粒,就成為清爽健康的【香腸果香鬆】。
Step 7

取一片萵苣葉填入適量香腸水果丁,再灑上些許花生糖粒與鍋粑米粒、黑胡椒粒,就成為清爽健康的【香腸果香鬆】。


私房撇步

1.香腸先用電鍋蒸熟,烤的時間可以縮短;
2.萵苣記得用便利脫水器脫乾水分,比較不會影響口感;
3.善用水果酸甜滋味,可以代替調味料;
4.無調味的鍋粑餅可以增加口感層次又不會像傳統油條那麼油膩;
5.水果可依個人喜好做變化;
6.花生糖也可以用調理機打成粉末狀較好入口。

分類:水果 西式/異國料理 涼拌 涼拌沙拉
年菜 水果 香腸

相關評論(3)


綠抹茶 2014/02/07 11:19 AM

又看到一款茂谷柑的料理囉~

回應(1)

晶晶 2014/02/07 09:45 AM

自然爽口料理,精緻創意風

回應(1)

ging

ging

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