2014/02/07 收藏

【私房食譜】東北角風海菜蛋餅

食材或調味料

海菜
適量
雞蛋
2個
青蔥
1枝
1/2小匙
味霖
1/2小匙

簡介

海菜是台灣礁岸重要的海產,通常可見到以曬乾的方式出售。
到新北市金山區時,買了幾包海菜乾,除了煮湯汁外,也想試試其他的料理。

料理步驟

準備食材。
Step 1

準備食材。


海菜生長在礁岩上,採回來處理曬乾後出售。裡面夾雜著許多海砂,吃起來很礙口,所以一定要細心處理。
Step 2

海菜生長在礁岩上,採回來處理曬乾後出售。裡面夾雜著許多海砂,吃起來很礙口,所以一定要細心處理。


仔細的用清水反覆漂洗,直到海砂全洗淨。
Step 3

仔細的用清水反覆漂洗,直到海砂全洗淨。


切碎海菜,碗裡打進兩個蛋,放入青蔥末,以鹽、味霖調味。
Step 4

切碎海菜,碗裡打進兩個蛋,放入青蔥末,以鹽、味霖調味。


蛋汁入鍋中, 攤成一個圓餅後,兩面煎黃。
Step 5

蛋汁入鍋中, 攤成一個圓餅後,兩面煎黃。


起鍋即可享用這道充滿東北角大海風味的海菜蛋餅了。
Step 6

起鍋即可享用這道充滿東北角大海風味的海菜蛋餅了。


私房撇步

乾海菜耐貯存,但還是要放進冰箱冷藏保存。

分類:蛋/蛋製品 中式料理 香煎 蛋料理

相關評論(4)


小蘭 2014/03/30 22:01 PM

有大海的味道喔

回應(2)

小矮人 2014/02/08 08:46 AM

海菜蛋餅經過這樣擺盤 一整個提升不少價值和食慾 ~~

回應(1)

咕嘰 2014/02/07 21:54 PM

營養的海味蛋餅

回應(1)

晶晶

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