2014/02/08 收藏

【私房食譜】♦泰泰風♦泰式甜品 植物色染椰香米糕

食材或調味料

糯米
200g
[色料]香蘭葉
適量
[色料]甜菜根
適量
[色料]蝶豆藍花
適量
[色料]薑黃
適量
椰漿
400g
適量

簡介

泰國的食物繽紛多彩
珣麗的顏色來自大自然的植物染
比如
紅色來自玫瑰
黃色來自南瓜
藍色來自蝶豆花
綠色來自香蘭葉
黑色來自薰椰殼
還有 薑黃也常被拿來染米飯
如果有機會去到泰國的傳統市場走走
可別再誤會玲瑯滿目的彩色甜品是人工色素 ㄋㄟ

料理步驟

Step 1

糯米洗淨泡水4小時以上


泡過水的糯米在依自己喜愛的天然色料分別在浸泡2小時
Step 2

泡過水的糯米在依自己喜愛的天然色料分別在浸泡2小時


泡過色料的諾米分別蒸熟
Step 3

泡過色料的諾米分別蒸熟


Step 4

蒸熟的糯米趁熱與椰漿、糖半勻


依自己喜愛的容器塑型..例如布丁盒或小碗都可以
Step 5

依自己喜愛的容器塑型..例如布丁盒或小碗都可以


私房撇步

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分類:米麵雜糧 西式/異國料理 蒸煮 糕餅點心

相關評論(6)


晶晶 2014/02/10 07:44 AM

請問老師,飯糰上面點綴著的是什麼?

回應(1)

貝貝 2014/02/09 09:39 AM

顏色好美~加上是天然植物染吃起來好健康好美味

回應(0)

Laura蘿拉 2014/02/08 15:10 PM

天然植物染 不僅顏色漂亮 賞心悅目 健康又很簡單呢

回應(0)

Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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