2014/02/10 收藏

【私房食譜】炒粄條

食材或調味料

粄條
300g
肉絲
50g
韭菜
適量
蝦米
適量
洋蔥
少許
蔥花
少許
1/2碗
醬油
2小匙
胡椒粉
少許

簡介

以米為主食的臺灣,有各式各樣的米製品,都是美味的庶民美食。
粄條可當點心,也可當主食,最經典的配菜就是韭菜和豆芽了。

料理步驟

準備食材:貢丸切片,蝦米泡軟,青蔥、洋蔥切末,韭菜切段。
Step 1

準備食材:貢丸切片,蝦米泡軟,青蔥、洋蔥切末,韭菜切段。


起油鍋後,先爆香洋蔥末、蔥末、蝦米,炒肉絲至肉色轉白。
繼續下醬油炒香,注入水。水滾後灑胡椒粉調味,放入粄條。
翻炒粄條至水份漸收時,加入韭菜段,再翻炒個幾下就起鍋。
Step 2

起油鍋後,先爆香洋蔥末、蔥末、蝦米,炒肉絲至肉色轉白。
繼續下醬油炒香,注入水。水滾後灑胡椒粉調味,放入粄條。
翻炒粄條至水份漸收時,加入韭菜段,再翻炒個幾下就起鍋。


不管當正餐主食或點心,都是很好的傳統味選擇。
Step 3

不管當正餐主食或點心,都是很好的傳統味選擇。


私房撇步

正月蔥,二月韭,剛好趁當令時節,好好享用美味的蔬菜。

分類:米麵雜糧 中式料理 熱炒 早午餐/下午茶

相關評論(5)


蓉蓉 2014/04/07 16:50 PM

我喜歡吃炒粄條 尤其是炒得乾乾香香這樣~

回應(1)

路飛 2014/02/11 11:09 AM

可以動手做看看

回應(1)

艷秋 2014/02/10 18:25 PM

QQ的粄條好吃...

回應(1)

小矮人 2014/02/10 12:53 PM

粄條也是我家的常客 韭菜和豆芽真的是不能少的陪客 ~

回應(1)

綠抹茶 2014/02/10 11:49 AM

粄條好吃~

回應(1)

晶晶

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最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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