2014/02/11 收藏

【私房食譜】芝麻蔥花捲

食材或調味料

中筋麵粉
6碗
數枝
酵母粉
1小匙
白芝麻
適量
橄欖油
2大匙
1個
溫水
1碗
冷水
2-3碗
少許
2大匙
白胡椒粉
少許

簡介

小孩開學 又要開始早起準備早餐了
跟carol老師學的蔥花捲 是我幾年前剛學麵點的饅頭之一
蔥花和芝麻烤過真的很香
多做幾個冷凍起來 當早餐配上豆漿 非常不錯 ~

料理步驟

法:1.溫水1碗+糖3大匙攪拌均勻後   灑上酵母粉1匙   靜置15分鐘  等水面出現微小泡泡

2.在盆中放入  中筋麵粉6碗..水2-3碗..酵母粉1匙.蛋1只  及(作法1.)...橄欖油2大匙. 揉勻成麵糰  靜置發酵

3.麵糰約發酵2-3倍大時(約40-50分)加些手粉把空氣揉出   再揉成光滑麵糰後   分割成8塊小麵糰

4.將小麵糰擀成薄長方形狀...灑上鹽.胡椒.蔥花  對折捲上

5.將蔥花捲  刷上蛋液..灑上芝麻   靜置15分再發酵後     烤箱預熱  以180度  烤15分即可
Step 1

法:1.溫水1碗+糖3大匙攪拌均勻後 灑上酵母粉1匙 靜置15分鐘 等水面出現微小泡泡

2.在盆中放入 中筋麵粉6碗..水2-3碗..酵母粉1匙.蛋1只 及(作法1.)...橄欖油2大匙. 揉勻成麵糰 靜置發酵

3.麵糰約發酵2-3倍大時(約40-50分)加些手粉把空氣揉出 再揉成光滑麵糰後 分割成8塊小麵糰

4.將小麵糰擀成薄長方形狀...灑上鹽.胡椒.蔥花 對折捲上

5.將蔥花捲 刷上蛋液..灑上芝麻 靜置15分再發酵後 烤箱預熱 以180度 烤15分即可


4.將小麵糰擀成薄長方形狀...灑上鹽.胡椒.蔥花  對折捲上

5.將蔥花捲  刷上蛋液..灑上芝麻   靜置15分再發酵後     烤箱預熱  以180度  烤15分即可
Step 2

4.將小麵糰擀成薄長方形狀...灑上鹽.胡椒.蔥花 對折捲上

5.將蔥花捲 刷上蛋液..灑上芝麻 靜置15分再發酵後 烤箱預熱 以180度 烤15分即可


Step 3


Step 4


Step 5


分類:麵粉/烘焙用粉 中式料理 麵點 烤箱食譜

相關評論(7)


阿飛の宅料理 2014/06/19 20:04 PM

料多實在!

回應(0)

橘媽 2014/02/13 14:06 PM

好有賣相,不說還以為是外面賣的呢!

回應(0)

梅子 2014/02/11 22:55 PM

蔥花好香呢~

回應(0)

綠抹茶 2014/02/11 12:57 PM

喜歡蔥花香~

回應(0)

viola料理師 2014/02/11 12:34 PM

這個好吃!!一種懷念的好味道!!

回應(0)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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