2014/02/11 收藏

【私房食譜】少油茄汁鯖魚

食材或調味料

鯖魚
1/2條
蕃茄
1/2顆
洋蔥
1/4個
青蔥
1支
半碗
米酒
2小匙
1/2小匙
味霖
1/2小匙

簡介

「...鯖魚有極為豐富的脂質,是背部青色魚中EPA及DHA含量較高的魚種,...另亦含有多量的維生素B2 、維生素D及菸鹼酸等...;鯖魚血合肉富含維生素A及D,...有效果。...」~行政院農業委員會漁業署

正值年後減重期的關鍵時刻,少油的魚料理真是好選擇。

料理步驟

準備食材:蕃茄、洋蔥、青蔥切塊,切末。
Step 1

準備食材:蕃茄、洋蔥、青蔥切塊,切末。


鯖魚對剖,劃刀痕。
以米酒、鹽巴醃漬5分鐘。
Step 2

鯖魚對剖,劃刀痕。
以米酒、鹽巴醃漬5分鐘。


起油鍋,爆香青蔥、洋蔥。
Step 3

起油鍋,爆香青蔥、洋蔥。


鍋中加入蕃茄塊拌炒後,加入適量的水。
Step 4

鍋中加入蕃茄塊拌炒後,加入適量的水。


將鯖魚放入鍋中。蓋上鍋蓋悶煮。
湯汁滾沸後轉小火,直到魚肉熟透。
Step 5

將鯖魚放入鍋中。蓋上鍋蓋悶煮。
湯汁滾沸後轉小火,直到魚肉熟透。


起鍋後,將醬汁澆淋在魚上。
Step 6

起鍋後,將醬汁澆淋在魚上。


私房撇步

可參考免油煎鯖魚:http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=103634

分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 便當菜

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/06/22 11:09 AM

少油零負擔

回應(1)

小矮人 2014/02/12 20:50 PM

過年也有朋友送我鯖魚 無油料理最適合年後的減重 ~

回應(1)

艷秋 2014/02/12 09:34 AM

鯖魚加茄汁..香

回應(1)

綠抹茶 2014/02/11 22:13 PM

最愛吃鯖魚了..
來一份吧~

回應(1)

晶晶

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