2014/02/12 收藏

【私房食譜】草莓果醬

食材或調味料

草莓
384
上白糖
200
柳橙
1顆
蜂蜜
10
威士忌
兩瓶蓋

簡介

自製草莓果醬
安心又好吃
還可以吃到果粒喔

料理步驟

準備材料
Step 1

準備材料


草莓
Step 2

草莓


上白糖,「上白糖」是日本著名的砂糖產品
沒有可以用一般的砂糖
Step 3

上白糖,「上白糖」是日本著名的砂糖產品
沒有可以用一般的砂糖


把糖平鋪在鍋內
Step 4

把糖平鋪在鍋內


小火煮到糖融化到有點金黃上色
(煮糖的過程中,盡量不要用器具攪拌,這樣糖才有辦法煮得漂亮喔)
Step 5

小火煮到糖融化到有點金黃上色
(煮糖的過程中,盡量不要用器具攪拌,這樣糖才有辦法煮得漂亮喔)


煮好焦糖後把草莓放入
我不切小塊,因為這樣煮好的果醬可以吃到整顆草莓果粒
Step 6

煮好焦糖後把草莓放入
我不切小塊,因為這樣煮好的果醬可以吃到整顆草莓果粒


輕輕翻動草莓,讓草莓跟糖均勻融合
這時草莓會開始慢慢出水
Step 7

輕輕翻動草莓,讓草莓跟糖均勻融合
這時草莓會開始慢慢出水


請不停攪拌
以免沾鍋喔
Step 8

請不停攪拌
以免沾鍋喔


加入柳橙汁
也可以加入檸檬汁,會比較提味
(家裡只剩柳橙,所以就沒出門買檸檬了)
Step 9

加入柳橙汁
也可以加入檸檬汁,會比較提味
(家裡只剩柳橙,所以就沒出門買檸檬了)


果醬的濃稠度差不多後
加入兩瓶蓋的威士忌
慢慢攪拌至果醬小滾收汁
就可以裝瓶囉
Step 10

果醬的濃稠度差不多後
加入兩瓶蓋的威士忌
慢慢攪拌至果醬小滾收汁
就可以裝瓶囉


狀態是有點像沐浴乳的流動狀態
不要太稀,也不要太濃
這樣之後抹土司會比較好抹
Step 11

狀態是有點像沐浴乳的流動狀態
不要太稀,也不要太濃
這樣之後抹土司會比較好抹


趁熱裝瓶倒扣
涼後就呈真空狀態囉
Step 12

趁熱裝瓶倒扣
涼後就呈真空狀態囉


早餐抹醬就完成囉
Step 13

早餐抹醬就完成囉


分類:水果 甜點冰品 做醬 糕餅點心

相關評論(4)


阿飛の宅料理 2014/07/05 09:18 AM

做法詳細~讚

回應(0)

小矮人 2014/02/12 20:26 PM

還有加威士忌喔 .. 下回我也加看看 ~~~

回應(0)

貝貝 2014/02/12 16:04 PM

請問''上新糖'' 在哪邊可以買到~味道跟一般糖有不同嗎

回應(2)

晶晶 2014/02/12 11:13 AM

最當令的草莓來做果醬,加威士忌添香味

回應(0)

食材料理家

更多
viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多