2014/02/12 收藏

【私房食譜】蔓越莓核桃全麥麵包

食材或調味料

麵粉
450g
全麥胚芽
50g
桃桃
適量
蔓越莓
48粒

簡介

1)二天前準備好200g+200g水做成老麵。
2)低糖素酵3g
3)鹽3g
4)黑糖:20g
5)蜂蜜:30g
6)奶油:20g (放很少,不喜歡油)
7)燕麥奶300g

料理步驟

冬天醱酵很慢花了3小時。
Step 1

冬天醱酵很慢花了3小時。


分割每個150g
Step 2

分割每個150g


隨意捏自已想要的造型。
Step 3

隨意捏自已想要的造型。


送入烤箱前噴水。
Step 4

送入烤箱前噴水。


烤箱設250℃,實際指針才200-220℃而以,烤20分鐘。
Step 5

烤箱設250℃,實際指針才200-220℃而以,烤20分鐘。


很香的麵包出爐了。
Step 6

很香的麵包出爐了。


私房撇步

加老麵會讓麵包特別Q !

分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜

相關評論(1)


晶晶 2014/02/12 13:26 PM

所以說是:400g老麵加入所有食材囉?

回應(1)

過山仙子

過山仙子

我是個鄉下歐巴桑要種菜、養雞、自產自銷龍眼乾、蜂蜜、桂圓肉、芒果。自產自銷的農產品隨著季節價格會有變動。部落格http://goshan168.pixnet.net/blog:如需聯絡 order@goshan.com.tw。

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