2014/02/13 收藏

【私房食譜】情人節小點心 檸檬磅蛋糕(鬆餅粉版本)

食材或調味料

奶油
100g
雞蛋
2顆
鬆餅粉
100g
糖粉
80g
檸檬
1顆

簡介

家裡有沒有用剩的鬆餅粉?
來做這款酸酸甜甜,猶如戀愛心情的情人節小點心吧~

預備動作:
1. 奶油放室溫軟化。
2. 用刷子在蛋糕模內側塗抹上一層薄薄的奶油,灑點麵粉。(這個動作就是防止蛋糕烤好後沾黏在烤抹裡,如使用不沾塗層的烤模,則可省去此動作。)
3. 打散蛋汁。
4. 過篩鬆餅粉。
5. 檸檬洗淨後擦乾,取黃色皮屑,避免刮到白色內膜(苦味)。

閱讀完整完章請至:
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/351732575

料理步驟

用電動攪拌器把奶油打散(有點霜狀),加入糖粉打勻。分三次加入蛋汁,與奶油打勻。
Step 1

用電動攪拌器把奶油打散(有點霜狀),加入糖粉打勻。分三次加入蛋汁,與奶油打勻。


加入檸檬皮屑與半顆檸檬汁打勻。(完成濕性材料的混合)
(此時預熱烤箱:攝氏170℃,10分鐘)
分三次將篩好的鬆餅粉加入奶油裡,稍微打勻。
Step 2

加入檸檬皮屑與半顆檸檬汁打勻。(完成濕性材料的混合)
(此時預熱烤箱:攝氏170℃,10分鐘)
分三次將篩好的鬆餅粉加入奶油裡,稍微打勻。


改用橡皮刮刀,把蛋糕糊拌勻。(完成濕性材料與乾性材料的結合)
將蛋糕糊倒入處理好的烤模中,雙手抓穩烤模,往桌面或地板,沉沉地敲幾下,使蛋糕糊中的空氣排出。
Step 3

改用橡皮刮刀,把蛋糕糊拌勻。(完成濕性材料與乾性材料的結合)
將蛋糕糊倒入處理好的烤模中,雙手抓穩烤模,往桌面或地板,沉沉地敲幾下,使蛋糕糊中的空氣排出。


將蛋糕糊送進烤箱,先設定15分鐘的烘烤,時間到時取出,用小刀在蛋糕劃開一直線,再送進烤箱,改攝氏160℃,烘烤30分鐘左右即完成。
Step 4

將蛋糕糊送進烤箱,先設定15分鐘的烘烤,時間到時取出,用小刀在蛋糕劃開一直線,再送進烤箱,改攝氏160℃,烘烤30分鐘左右即完成。


私房撇步

1. 由於鬆餅粉已混有泡打粉,故不再添加。
2. 蛋糕烤好後扣出模型放涼,較容易分切。

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
新手烘焙 情人節點心 鬆餅粉應用 磅蛋糕變化

相關評論(2)


阿飛の宅料理 2014/06/07 23:17 PM

用鬆餅粉可以很方便烤出磅蛋糕~

回應(0)

喜歡做素食料理的人 2014/05/09 20:00 PM

檸檬口味的~輕爽不會太甜

回應(0)

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