2014/02/14 收藏

【私房食譜】肉末炒豇豆(豆油伯辣豆瓣醬食譜)

食材或調味料

長豇豆
250公克
豬絞肉
350公克
蒜頭
10粒
辣椒
1條
青蔥
2根
豆油伯金豆醬油
1小匙
豆油伯辣豆瓣
1小匙
白胡椒
少許

簡介

豇豆醃漬過後,會有一股酸香味,剛買回來會比較鹹。外省菜很常使用使用到這個材料,台灣一般叫菜豆。要用很嫩的長豆去醃的才好吃,所以在挑選的時候,要挑比較細的。代表他是用比較嫩的長豆去醃。這是一道非常下飯的配菜,熱食好吃,也可以當涼菜。一起來看看要怎麼做:D

料理步驟

首先將豇豆洗淨,接著用泡水的方式去除鹹味,約泡20~30分鐘即可。接著再壓乾水分切小丁備用。小丁切要切細一點喔!
Step 1

首先將豇豆洗淨,接著用泡水的方式去除鹹味,約泡20~30分鐘即可。接著再壓乾水分切小丁備用。小丁切要切細一點喔!


將蒜頭與辣椒都切成碎狀,青蔥切蔥花備用。
Step 2

將蒜頭與辣椒都切成碎狀,青蔥切蔥花備用。


用不沾平底鍋,冷鍋放入豬絞肉,以中火先爆香。(素食的朋友可以把絞肉替換成香菇切丁)
Step 3

用不沾平底鍋,冷鍋放入豬絞肉,以中火先爆香。(素食的朋友可以把絞肉替換成香菇切丁)


在肉末還沒全熟時,就加入蒜頭、辣椒跟絞肉一起拌云
Step 4

在肉末還沒全熟時,就加入蒜頭、辣椒跟絞肉一起拌云


接著加入豇豆一起拌炒,拌炒後加入辣豆瓣醬,拌炒均勻後再接著加入金豆醬油、白胡椒。再拌炒一下就完成了!
Step 5

接著加入豇豆一起拌炒,拌炒後加入辣豆瓣醬,拌炒均勻後再接著加入金豆醬油、白胡椒。再拌炒一下就完成了!


私房撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站
http://www.mitdub.com

分類:蔬菜 中式料理 熱炒 便當菜

相關評論(12)


小呢喃 2014/07/25 11:23 AM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

Mac 2014/07/24 18:21 PM

【用豆油伯醬料做好菜】

回應(0)

sunny kuo 2014/07/22 20:46 PM

用豆油伯醬料做好菜~

回應(0)

pig’s 2014/07/20 22:52 PM

用豆油伯醬料做好菜...

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/07/18 08:18 AM

用豆油伯醬料做好菜

回應(0)

台灣源味本舖

台灣源味本舖

我自己愛吃也愛做菜,加上天生雞婆的個性,讓我結交了來自五湖四海對『食』熱衷的各地好友,
這些來自於一個共同的念頭───『分享』!!

一再一再的與好朋友分享是快樂的,這個平台就在大家的催促下孕育而生……讓更多愛『食』的朋友分享找到源頭、源味的快樂!!

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