2014/02/14 收藏

【阿金姐姐妹紅潤釀】黑糖紅麴湯圓

食材或調味料

糯米粉
300 克
紅潤釀
3湯匙
桂圓
適量
200 c.c.
黑糖
適量

簡介

利用紅麴加入糯米粉中搓成湯圓,紅潤釀的特殊香氣,不但能增添湯圓的味道,也使色澤變鮮艷,更令人食欲大增!!

紅潤釀是以傳統的紅麴加上糯米為主製成的醬料,擁有艷麗色澤、香氣與甘甜美味的紅麴味甘性溫、健脾益氣。

而現代醫學科技發達,經實驗證實,釀造紅麴所產生的紅麴菌會產生種對人體有益的重要物質。

料理步驟

準備糯米粉300克,水200 c.c. 。
Step 1

準備糯米粉300克,水200 c.c. 。


將糯米粉300克和水200 c.c. 混合拌允 。
Step 2

將糯米粉300克和水200 c.c. 混合拌允 。


將 步驟2 取部分揉捏成粉糰備用。
Step 3

將 步驟2 取部分揉捏成粉糰備用。


另煮一鍋滾水,取幾小塊粉糰放置滾水中煮 ,煮到浮起即可撈起。
Step 4

另煮一鍋滾水,取幾小塊粉糰放置滾水中煮 ,煮到浮起即可撈起。


把煮熟的糯米塊撈起,加進 步驟2 剩餘的粉末中。[ 黏著性佳比較好搓揉成團,之後煮好的湯圓口感也較Q彈。]
Step 5

把煮熟的糯米塊撈起,加進 步驟2 剩餘的粉末中。[ 黏著性佳比較好搓揉成團,之後煮好的湯圓口感也較Q彈。]


把 紅潤釀 加進 步驟5 搓揉均勻成團,搓揉過程中依操作當時情況做調整 [ 若感覺粉糰太濕黏手不好搓揉,可再灑些糯米粉防沾 ; 若感覺粉糰太乾無法凝聚成團,可再灑些水揉捏成團 ]。
Step 6

把 紅潤釀 加進 步驟5 搓揉均勻成團,搓揉過程中依操作當時情況做調整 [ 若感覺粉糰太濕黏手不好搓揉,可再灑些糯米粉防沾 ; 若感覺粉糰太乾無法凝聚成團,可再灑些水揉捏成團 ]。


把粉糰搓成長條狀,再分割成幾小塊,然後把小粉糰放在雙手掌心搓成湯圓。
Step 7

把粉糰搓成長條狀,再分割成幾小塊,然後把小粉糰放在雙手掌心搓成湯圓。


另煮一鍋滾水,加入黑糖溶化後放入搓好的湯圓。
Step 8

另煮一鍋滾水,加入黑糖溶化後放入搓好的湯圓。


湯圓浮起水面後5分鐘即熟可關火盛碗。
Step 9

湯圓浮起水面後5分鐘即熟可關火盛碗。


今天是傳統節慶正月十五元宵節,剛好碰上洋曆情人節 (^o^)/ 那就和自己愛的人相聚,一起吃碗熱呼呼~~甜滋滋的紅湯圓吧 ! !
Step 10

今天是傳統節慶正月十五元宵節,剛好碰上洋曆情人節 (^o^)/ 那就和自己愛的人相聚,一起吃碗熱呼呼~~甜滋滋的紅湯圓吧 ! !


私房撇步

[適量]依個人喜好酌量加入!

水滾後倒入湯圓,用湯匙在鍋裡稍加攪拌繞圈 [防止湯圓沉澱黏鍋變型],煮至湯圓浮起5分鐘後即可 ~~

活動名稱:試吃上傳-阿金姐姐妹紅潤釀
分類:米麵雜糧 甜點冰品 煮湯 其他
阿金姐姐妹紅潤釀

相關評論(6)


小資麗子 2014/06/08 22:09 PM

營養好吃

回應(0)

阿飛の宅料理 2014/06/02 23:29 PM

好吃

回應(0)

梅子 2014/02/15 21:28 PM

粉粉的很漂亮耶

回應(0)

小矮人 2014/02/15 19:48 PM

好聰明喔 ~ 加入糯米粉中 天然的染色料 ~~

回應(0)

cute cat

cute cat

簡單料理輕鬆享受~
找尋生活中的美味^.^
大家一起分享好食材吧!!

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