2014/02/15 收藏

【私房食譜】跟viola學的自製優格

食材或調味料

優格
1杯
全脂牛奶
6杯
份量

簡介

看到viola的自製優格
引起我的學習興趣
因為我家還蠻喜歡優格~尤其我和老二

過年大姑給了我一大箱"養樂多"的乳製品
眼看鮮奶就快過期
剛好看到viola的製作
一做就成功 再加上茂谷柑橘 更有滋味
謝謝viola的分享
妳們也可試試喔 ~~~

料理步驟

優格一杯  鮮奶六杯   優格:鮮奶=1:6    也就是   100cc的優格   就要用上   600cc的鮮奶
Step 1

優格一杯 鮮奶六杯 優格:鮮奶=1:6 也就是 100cc的優格 就要用上 600cc的鮮奶


用全脂鮮奶的凝固力較好 ~

一杯優格倒入鍋中   用優格杯當量杯   量牛奶六杯

攪拌均勻
Step 2

用全脂鮮奶的凝固力較好 ~

一杯優格倒入鍋中 用優格杯當量杯 量牛奶六杯

攪拌均勻


煮一鍋熱水   有熱就好不用大滾    將製好的鮮奶優格放入熱水鍋中
Step 3

煮一鍋熱水 有熱就好不用大滾 將製好的鮮奶優格放入熱水鍋中


蓋上蓋子   室溫放一夜
Step 4

蓋上蓋子 室溫放一夜


隔天早上    製好的優格像是豆花的軟嫩度  ( 我是寒流天製作的  不知溫度會不會影響 )    如果要更硬一些   應該可以減少鮮奶的量

但這軟嫩度   女兒還蠻喜歡的   加入喜歡的水果真的好吃喔  ~~
Step 5

隔天早上 製好的優格像是豆花的軟嫩度 ( 我是寒流天製作的 不知溫度會不會影響 ) 如果要更硬一些 應該可以減少鮮奶的量

但這軟嫩度 女兒還蠻喜歡的 加入喜歡的水果真的好吃喔 ~~



分類:奶類/奶製品 甜點冰品 調飲 糕餅點心

相關評論(9)


阿飛の宅料理 2014/06/07 23:13 PM

我也很愛吃優格~下次來試試

回應(1)

蓉蓉 2014/04/10 00:12 AM

我有用麵包機做過 我是加乳酸菌粉 但失敗了~下次用這個方法看看~

回應(1)

過山仙子 2014/03/05 19:45 PM

這個要趕快收藏起來,下次也來試試,搭配麵包吃營養滿分。

回應(0)

路飛 2014/02/17 12:12 PM

自製簡單好吃

回應(1)

viola料理師 2014/02/16 11:23 AM

你好棒哦!牛奶品牌也會影響凝結的狀況!林x營這牌效果會比較好!我最近在試驗不同牌子的牛奶,但如果你有要做點心,這種比較液狀的優格就可以替代牛奶!讓點心保濕性很好哦!

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小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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