2014/02/17 收藏

【私房食譜】酸辣黑菇醬佐蛋豆腐

食材或調味料

桂冠蛋豆腐
1盒
黑木耳菇菇醬
1/3罐

簡介

除傳統豆腐、嫩豆腐,現在最受到注目,就非蛋豆腐莫屬,就連我們也都莫名的愛吃,畢竟蛋豆腐在口感上較細緻滑嫩,不論單吃或進一步烹調,都比一般豆腐多了一股濃郁的蛋香。

「酸辣黑菇醬佐蛋豆腐」屬涼拌式的料理法,黑木耳的彈Q嚼勁搭配蛋豆腐的香滑細嫩,除創造出口感間的咬合衝突之外,卻又更深一層激撞出絕妙滋味,每咬一口,還能細膩感受到由檸檬與朝天椒提味而成的酸辣醬汁!

料理步驟

事先準備青檸酸辣黑菇醬與桂冠蛋豆腐等料理食材。
Step 1

事先準備青檸酸辣黑菇醬與桂冠蛋豆腐等料理食材。


撕開桂冠蛋豆腐的封膜後,折斷盒底尖突的氣孔柱,
即可輕鬆的自模具中取出蛋豆腐。
Step 2

撕開桂冠蛋豆腐的封膜後,折斷盒底尖突的氣孔柱,
即可輕鬆的自模具中取出蛋豆腐。


將青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐中夾出,
直接放置於蛋豆腐上,並酌量淋上些許醬汁。
Step 3

將青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐中夾出,
直接放置於蛋豆腐上,並酌量淋上些許醬汁。


黑木耳的彈Q嚼勁搭配蛋豆腐的香滑細嫩,
創造出口感間的咬合衝突,激撞出絕妙好滋味!
Step 4

黑木耳的彈Q嚼勁搭配蛋豆腐的香滑細嫩,
創造出口感間的咬合衝突,激撞出絕妙好滋味!


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 5

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黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:醬料/調味料 中式料理 涼拌 下酒菜
黑木耳 黑木耳菇菇醬 青檸酸辣黑菇醬 柯媽媽黑木耳 柯媽媽の植物燕窩 蛋豆腐

相關評論(4)


shiu shiu 2014/02/18 10:28 AM

黑木耳百搭

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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