2014/02/18 收藏

【私房食譜】榨菜雞肉水餃

食材或調味料

餃子皮
20張
榨菜
30g
雞絞肉
150g
筊白筍
100g
黑木耳
25g
胡蘿蔔
10g
青蔥
1支約15g
薑泥
1小匙
米酒
1小匙
醬油
1小匙
香油
1/2小匙

簡介

擔心吃完韭菜餃子會有口氣問題的朋友,請服用本款!文末整理了多年來曾發表的餃子文,閱讀完整文章請至:
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/353058530

料理步驟

榨菜切成細末後浸水10分鐘,試鹹淡,如仍太鹹,換水再泡,擠去水分備用。
Step 1

榨菜切成細末後浸水10分鐘,試鹹淡,如仍太鹹,換水再泡,擠去水分備用。


筊白筍、黑木耳與胡蘿蔔切小丁,青蔥切細末。
Step 2

筊白筍、黑木耳與胡蘿蔔切小丁,青蔥切細末。


雞絞肉先用調味拌勻,順同一方向拌到絞肉出現黏性,加入步驟1的榨菜丁與步驟2處理好的菜丁,拌勻即為內餡。
Step 3

雞絞肉先用調味拌勻,順同一方向拌到絞肉出現黏性,加入步驟1的榨菜丁與步驟2處理好的菜丁,拌勻即為內餡。


餡子調好,包成餃,燒了水煮上,趁鮮吃最好!
Step 4

餡子調好,包成餃,燒了水煮上,趁鮮吃最好!


私房撇步

加入榨菜可使內餡多幾分鹹香,因此步驟1在泡清水降低鹹度時不能泡太久,以免沒味道。

分類:雞鴨鵝肉 中式料理 汆燙 其他
餃子 包水餃

相關評論(4)


Emily Chiu 2014/07/18 10:40 AM

水餃包的好美!!

回應(0)

路飛 2014/02/23 22:16 PM

多樣化水餃 想試吃

回應(0)

晶晶 2014/02/18 18:05 PM

新口味水餃,值得期待

回應(0)

綠抹茶 2014/02/18 17:06 PM

滋味一定很讚

回應(0)

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