2014/02/19 收藏

【私房食譜】熱騰騰~茶葉蛋

食材或調味料

雞蛋
15顆
馬玉山紅茶包
1袋
立頓紅茶包
2包
八角
1小包
醬油
比例是水的2/5
冰糖
少許

簡介

從婆家帶回的土雞蛋 數量太多
拿一些來做茶葉蛋 瓦斯爐小火慢煮
寒冷天 整間屋子飄著茶葉蛋香
熱騰騰 握在手裡 還可當暖暖包呢 ~~~

料理步驟

土雞蛋洗淨     水煮3分鐘後撈起泡水    將每顆蛋輕輕敲   每顆有微微裂痕  

水:醬油  ( 比例上大致用5:2    滷汁要淹過蛋 )    八角1小包   茶葉包   蛋     小火 慢滷    

大致上我都是煮1小時    先關火燜3小時     再開小火滷1小時    湯汁都要泡過茶葉蛋     浸泡愈久愈入味   ~
Step 1

土雞蛋洗淨 水煮3分鐘後撈起泡水 將每顆蛋輕輕敲 每顆有微微裂痕

水:醬油 ( 比例上大致用5:2 滷汁要淹過蛋 ) 八角1小包 茶葉包 蛋 小火 慢滷

大致上我都是煮1小時 先關火燜3小時 再開小火滷1小時 湯汁都要泡過茶葉蛋 浸泡愈久愈入味 ~


Step 2


Step 3


Step 4


分類:蛋/蛋製品 中式料理 醬滷 其他

相關評論(3)


蓉蓉 2014/04/15 23:39 PM

蛋黃看起來綿密細緻 好好吃的感覺~

回應(1)

綠抹茶 2014/02/19 21:59 PM

茶香味十足~

回應(1)

小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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