2014/03/08 收藏

【私房食譜】【創意米飯】黑木耳龍葵魴魚粥

食材或調味料

龍葵
2大把
魴魚
1片
生米
1米量杯
黑木耳養生露
5米量杯
1米量杯
米酒
50ml
酌量
胡椒粉
酌量

簡介

上禮拜收到家人寄來的一大袋龍葵,突然回想起小時候常看見媽媽拿來煮成鹹粥的童年回憶,因此這次就嚐試以黑木耳養生露為湯底,搭配白飯與魴魚一同燉煮成「黑木耳龍葵魴魚粥」來享用。除能品嚐龍葵特有的一種芳醇及微苦的口感,蒸煮至軟嫩的龍葵,也挺適合給長輩來食用,吃法雖簡單,卻也最單純,無需複雜的配料,就能體驗龍葵先苦後甘的獨特滋味。

龍葵又稱黑甜菜、烏仔菜,是生命力極強的野生植物,無論在路旁、水溝邊、菜園或屋前院後的不起眼角落,都可以蓬勃生長的一種健康蔬菜。龍葵的果實屬圓球形漿果,成熟時由綠色變黑紫色,是老一輩的童年零嘴,婆婆媽媽們則是把嫩莖葉拿來川燙、爆炒、煮湯或熬粥,微苦帶甘的味道,總讓人回味。

料理步驟

準備黑木耳養生露、魴魚片、生米與龍葵等料理食材。
Step 1

準備黑木耳養生露、魴魚片、生米與龍葵等料理食材。


先將生米用電鍋,直接燉煮成香噴噴的白米飯備用。
Step 2

先將生米用電鍋,直接燉煮成香噴噴的白米飯備用。


龍葵用清水洗淨後,去除根部,保留嫩莖葉部分。
Step 3

龍葵用清水洗淨後,去除根部,保留嫩莖葉部分。


在煮好後的白米飯上,再倒入黑木耳養生露與米酒,並攪拌一下。
Step 4

在煮好後的白米飯上,再倒入黑木耳養生露與米酒,並攪拌一下。


把魴魚片切成塊狀後,直接放入至電鍋的內鍋中。
Step 5

把魴魚片切成塊狀後,直接放入至電鍋的內鍋中。


將屬於嫩莖葉部分的龍葵,也放入至內鍋中,最後再用電鍋蒸煮成粥。
Step 6

將屬於嫩莖葉部分的龍葵,也放入至內鍋中,最後再用電鍋蒸煮成粥。


待電鍋跳起後,可再添加鹽巴與胡椒粉等調味料來增味。
Step 7

待電鍋跳起後,可再添加鹽巴與胡椒粉等調味料來增味。


無需複雜的配料,就能嚐鮮龍葵本身帶有先苦後甘的獨特滋味。
Step 8

無需複雜的配料,就能嚐鮮龍葵本身帶有先苦後甘的獨特滋味。


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!
Step 9

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黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,希冀讓每一位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!


私房撇步

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分類:蔬菜 中式料理 蒸煮 電鍋料理
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相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/06/02 23:28 PM

美味~

回應(0)

路飛 2014/02/23 21:58 PM

好吃好看 好滿足

回應(0)

小矮人 2014/02/23 10:26 AM

冷天熱粥 一碗接一碗 ~

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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